Салат “Авторський”:
Так і назвала, бо тут у мисці зібрала всі свої улюблені поєднання. Салат виходить яскравий, хрумкий і дуже святковий — те, що зникає першим.
- Копчена куряча грудка, нарізана дрібними кубиками.
- Свіжий огірок — кубиками або тонкою соломкою.
- Морква по-корейськи для пікантної хрумкості.
- Консервована кукурудза (за бажання — замініть на квасолю).
- Сухарики для текстури (або трішки картоплі фрі для сміливішого акценту).
- Майонез — легкий чи домашній; можна підмішати дрібку гірчиці для гостринки.
Салат з тунцем:
- Щедра подушка з улюбленої зелені (листя салату, рукола, пекінська капуста — що вам до душі).
- Соковиті помідори.
- Хрумкий огірок.
- Варене яйце, розрізане на часточки.
- Консервоване філе тунця, добре відціджене (жменька каперсів тут теж пасуватиме).
Соус:
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л. (або 0,5 ч. л. цукру).
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Сіль і чорний перець — за смаком.
- Якщо часу обмаль, підійде й готовий соус «Теріяки» — вийде дуже гідно 👌
Салат з печінкою:
- Цибулю та моркву обсмажити на олії до золотистості (окремо).
- Печінку (будь-яку; добре попередньо вимочити) відварити й натерти на великій тертці.
- Малосольний або солоний огірок — кубиками.
- Варені яйця — кубиками.
- Заправка: домашній майонез або сметана — підберіть ніжність під свій смак.
Салат “Прямокутник”
- Обсмажені печериці (або інші улюблені гриби).
- Смажене куряче філе, соковитими смужками.
- Морква по-корейськи для виразної нотки.
- Малосольний, маринований чи солоний огірок (корнішони виглядають особливо ефектно).
- Майонез домашній або сметана — легка сіточка зверху 🙌
Салат з фунчозою:
- Фунчоза, приготована за інструкцією. Приправити сіллю (я люблю суміш для корейських салатів), оцтом і перцем; за бажання — трохи соєвого соусу або краплю кунжутної олії.
- М’ясо нарізати соломкою та швидко обсмажити до рум’янцю.
Яєчні млинці:
3–4 яйця злегка збийте вінчиком, додайте 1 ст. л. крохмалю, 2 ст. л. олії та щіпку солі — ретельно перемішайте. Смажте тонкі млинці на добре розігрітій сковороді з обох боків (готуються миттєво). Дайте охолонути, згорніть рулетом і наріжте тонкими стрічками — так зручніше змішувати.
- Корейська морква.
- Свіжий огірок — соломкою або на корейській тертці.
Усі заготовки для цього салату краще брати у приблизно рівних частках — так смак виходить гармонійним.
Викладати можна купками чи доріжками, як вам подобається, а перед подачею — швидко перемішати. Я ще люблю додати дрібку кунжуту або зеленої цибульки для фінального штриха.