Бутерброди — це моя паличка-виручалочка на будь-який випадок: і для швидкого перекусу, і для раптових гостей. А з цією намазкою вони розлітаються без слів! Особливо потішаться ті, хто любить рибку: смак виходить апетитний, трохи пікантний і дуже ситний. Я завжди роблю подвійне порціювання — інакше не встигаю підносити на тарілку.
Цибулю обов’язково маринуємо за цим способом — вона стає ніжнішою, делікатнішою на смак і зовсім не різкою. Така текстура ідеально поєднується з сиром та тунцем. Якщо не любите надто виразну кислинку, скоротіть час маринування на кілька хвилин.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт
- Сир – 100 гр
- Кріп – великий пучок
- Часник – 6-8 зубчиків
- Рибна консерва в олії (у мене тунець) – 1 шт.
- Майонез – 3 – 4 ст.л
- Цибуля – 1 шт
Маринад для цибулі:
- Вода (окріп) – 150 мл
- Оцет 9% – 1,5 ст.л
- Цукор – 2 ч.л (без гірки)
- Сіль – 0,5 ч.л
Приготування:
Заздалегідь підсушіть шматочки хліба до рум’яної скоринки (на сковорідці, в тостері або духовці) та відваріть яйця «вкруту». Цибулю дрібно наріжте кубиками, всипте в миску разом із цукром та сіллю — це допоможе швидше розкрити м’який смак без різкості.
Далі влийте до цибулі оцет, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Після маринування рідину злийте; якщо хочете ще ніжніше — швидко обдайте цибулю холодною водою і добре відтисніть.
Сир і яйця натріть на великій тертці — так намазка виходить більш повітряною. Кріп подрібніть; кілька гілочок залиште для оздоблення — дрібниця, а вигляд одразу святковий.
Тунець добре відтисніть від зайвої олії та перекладіть у миску до яєць, кропу й сиру. З маринованої цибулі злийте рідину та додайте її до загальної суміші — саме вона дає той самий «вау»-баланс смаків.
Пропустіть часник через прес прямо в миску. Заправте майонезом і ретельно перемішайте до однорідності. Порада: якщо хочете легший варіант, частину майонезу замініть густим йогуртом або додайте дрібку гірчиці для пікантності. Сіль і перець регулюйте на свій смак.
Щедро намажте суміш на підсмажений хліб і розрівняйте ложкою. Смачно і теплою, і коли намазка трохи настоїться в холодильнику — аромати ще краще подружаться.
І все — чудова закуска для свята, пікніка чи домашнього обіду готова. Попереджаю: зникає зі столу миттєво, тож краще зробіть трохи більше!