Сирники в маковому соусі
Сніданок із сирниками — справа знайома й проста: у кожного є свій перевірений роками рецепт. Домашні вже знають смак напам’ять і рідко дивуються… А давайте трохи оживимо класику? Додайте до улюблених сирників щедру ложку новизни — приготуйте їх у ніжній сметанно-маковій заливці. Обіцяю: тарілки спорожніють швидше, ніж ви поставите чайник.
Інгредієнти:
- Сир середньої жирності — 400 г
- Яйце куряче — 1 шт.
- Цукор — 1 ст. л.
- Родзинки — 100 г
- Борошно — 50 г
- Сметана — 200–300 мл
- Вершкове масло — 50 г
- Мак — 30–50 г
- Сіль — 1 щіпка
Приготування:
З’єднайте сир із добре промитими (або запареними) світлими родзинками, додайте пшеничне борошно та 1 ст. л. цукру. Решту солодощу залиште для соусу: кількість цукру в сметану підберіть під свій смак.
Добре перемішайте масу й введіть яйце.
Додайте щіпку солі й ще раз вимісіть, щоб усе рівномірно поєдналося.
Маса виходить ніжна й слухняна: з неї легко скачати кульки, злегка притиснути долонями — і маємо акуратні заготовки. Викладіть їх на дошку. Якщо сир був вологий, підстеліть пергамент — так нічого не пристане після охолодження. Поставте в морозильну камеру приблизно на 3 години. Готуєте про запас? Сміливо залишайте довше й діставайте партіями, коли знадобиться.
Підморожені заготовки обсмажте на олії до золотистої скоринки з обох боків.
Готові сирники перекладіть у вогнетривку форму. Приготуйте сметанно-маковий соус: змішайте сметану з розпареним маком та розтопленим вершковим маслом. Для аромату можна додати дрібку ванілі або щіпку лимонної цедри — дуже личить.
Залийте соусом сирники у формі, щоб кожен коржик опинився під ніжною «ковдрою».
Запікайте 15–20 хвилин у духовці при 180°С, доки верх стане рум’яним, а соус — ледь загусне. Порада: якщо любите більш щільний соус, візьміть сметану 20% і не шкодуйте маку.
Готово: сирники в маковому соусі виходять напрочуд ніжні, з приємним хрумкотом маку. Подавайте гарячими або ледь остиглими. Смачного вам і теплого ранку!
