Сьогодні ділюся улюбленим рецептом домашнього малинового пирога. Його сміливо можна пекти хоч щодня: виходить швидко, без клопоту і під силу кожному.
Пиріг чудово дружить із гарячим чаєм чи кавою, зникає зі столу миттєво. Родина й гості проситимуть добавки — аромат і ніжна текстура нікого не залишать байдужими.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 210 г;
- сіль – щіпка;
- ягоди – 200 г;
- ванільний цукор – 3 г;
- розпушувач – 10 г;
- сметана – 200 г;
- борошно – 260 г;
- вершкове масло – 100 г.
Приготування:
У глибокій мисці збийте яйця з 200 г цукру, додайте ванільний цукор і щіпку солі. Маса має стати світлою, пишною й густою.
Введіть сметану та попередньо розтоплене вершкове масло, акуратно перемішайте. Борошно змішайте з розпушувачем і просіюйте до рідкої основи порціями — так тісто вийде ніжним і без грудочок.
Готове тісто перелийте у форму діаметром 22 см, дно застеліть пергаментом — так пиріг легко вийде й збереже форму.
Розрівняйте поверхню, зверху рівномірно розсипте ягоди. Можна брати свіжі або заморожені: останні не розморожуйте, а легенько притрусіть крохмалем — начинка не пустить зайвого соку.
Посипте ягоди цукром. Випікайте 40 хвилин у духовці, розігрітій до 180°С (орієнтуйтесь на свою піч — готовність перевіряйте сухою шпажкою).
Дістаньте пиріг і дайте йому 10–15 хвилин відпочити у формі — так соки рівномірно розподіляться, а краї не ушкодяться.
Перед подачею присипте зверху цукровою пудрою. Я ще люблю додати жменьку лимонної цедри або кілька листочків м’яти — аромат просто дивовижний!