Оксамитовий, легкий десерт із найдоступніших продуктів — саме те, коли хочеться чогось солоденького без духовки. Готується швидко, виглядає святково і завжди зникає першим зі столу.
Складові:
- цукор — 1 склянка;
- сметана — 1 л (краще 20–25% жирності);
- какао — 3 ст. л;
- желатин — 50 г;
- молоко — 500 г (орієнтовно 500 мл).
Процес приготування
Желатин залийте 100 мл молока і залиште на 10–15 хвилин, щоб добре набух. Зручно робити це в невеликій мисочці — потім легше вливати.
Половину цукру змішайте з половиною сметани та збийте до повного розчинення кристалів і пухкого, густого крему. Сметана має бути охолодженою — так маса тримає форму краще.
До сметанного крему всипте какао, збийте, влийте ще 200 мл молока і продовжуйте до однорідності. Какао бажано просіяти — без грудочок і з насиченим смаком.
Набряклий желатин прогрійте до повного розчинення (не кип’ятити!), вливайте тонким струменем у збиту масу, безперервно помішуючи до шовковистої консистенції.
Форму вистеліть плівкою, вилийте частину маси та поставте в холодильник на 25–30 хвилин, щоб перший шар злегка схопився. Для ідеально рівної поверхні злегка постукайте формою по столу — бульбашки зникнуть.
Готуємо другий шар, але вже без какао, і виливаємо його на застиглий шар, після чого повертаємо в холодильник. Порада: лийте по зворотному боці ложки — шари не перемішаються, і зріз вийде акуратним.