Коли хочеться теплого й домашнього без клопоту, виручають ці човники з баклажанів. Запечені з сиром і часником, вони виходять соковитими, ароматними й дуже затишними на смак. Начинка найпростіша, час — мінімальний, а на столі виглядають так, ніби ви щойно з кулінарної студії вийшли.
Інгредієнти:
- Баклажани — 3 шт.
Для начинки:
- Твердий сир — 400 г
- Яйця (великі) — 2 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Вершкове масло — 2 ст. л.
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сіль — за смаком
Приготування:
Як запекти баклажани з сиром та часником у духовці? Дуже просто! Підготуйте все за списком. Якщо баклажани невеликі — беріть 3–4 шт., а якщо довгі й масивні — начинки вистачить і на 2. У мене пішло 3 середні баклажани загальною вагою близько 600 г. Вершкове масло заздалегідь розтопіть і дайте йому охолонути — так начинка буде ніжнішою.
Сир натріть на великій тертці. Підійде будь-який, що добре плавиться: гауда, голландський, моцарела для піци. Можна змішати два види — смак стане глибшим.
Яйця відваріть круто, повністю охолодіть і очистіть. Далі або натирайте на великій тертці, або дрібно нарізайте кубиками — як любите. Хочете ситніше — додайте ще одне яйце.
З’єднайте в мисці варені яйця, тертий сир і розтоплене масло. Посоліть та приправте меленим перцем. Перемішайте — начинка має триматися купи, але лишатися соковитою.
Часник дрібно посічіть ножем. У базовому варіанті ним посипають вже гарячі човники — аромат виходить яскравіший. Якщо ж любите м’якший часниковий відтінок, сміливо додайте його просто в начинку перед запіканням. Кількість регулюйте під свій настрій.
Баклажани вимийте, обсушіть, розріжте вздовж навпіл і акуратно вийміть частину м’якоті, залишивши «бортики», щоб тримали начинку.
Опустіть половинки в киплячу підсолену воду, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Вийміть і добре обсушіть. Так вони стануть м’якшими, а можлива гірчинка піде. Альтернатива: щедро присипати зрізи сіллю, залишити на 5–10 хвилин, потім промити і обсушити. Не всі сорти гірчать, тож орієнтуйтеся на свої овочі.
Заповніть човники сирною начинкою, злегка утрамбовуючи ложкою. Щоб пришвидшити процес, готуйте начинку паралельно з відварюванням баклажанів.
Перекладіть човники у змащену олією форму і відправте в розігріту до 140–160 °C духовку на 15–20 хвилин — до плавлення сиру. Якщо баклажани за цей час ще щільні, дайте їм кілька додаткових хвилин. Наприкінці можна на 1–2 хвилини ввімкнути верхній нагрів для рум’яної шапочки. Орієнтуйтесь на свою техніку.
Гарячи човники відразу посипте подрібненим часником і свіжою зеленню — петрушка, кріп або базилік тут дуже до лиця. Подавати смачно самостійно, з легким йогуртовим соусом або зі свіжими томатами. Смачного!
