Так, бувають десерти без духовки! Ніжне, насичене шоколадне суфле готується всього за 20 хвилин, і для цього потрібна лише звичайна каструля. Ідеально, коли хочеться домашньої смакоти без зайвих клопотів.
Для приготування суфле потрібні такі продукти:
- 2 яйця;
- 140 г цукру;
- 80 мл рослинної олії;
- 120 мл молока;
- 180 г борошна;
- 20 гр какао;
- 10 гр розпушувача;
- 5 г ванільного цукру;
- 2 ст. л води;
- 80 г шоколаду.
Приготування:
Змастіть кружки тонким шаром вершкового масла. У кожне горнятко всипте по 1 чайній ложці цукру й покрутіть, щоб кристали рівномірно вкрили стінки — буде легка карамельна нотка, а суфле не прилипне.
Збийте яйця з цукром до світлої, пишної маси. Дайте міксеру ще хвильку — від цього залежить легкість і ніжність десерту.
До отриманої маси влийте олію та молоко, всипте просіяне борошно, какао, розпушувач і ванільний цукор. Просіювання робить тісто більш повітряним — не пропускайте цей крок.
Перемішайте інгредієнти міксером до однорідної, шовковистої шоколадної маси без грудочок, але не збивайте надто довго, щоб тісто не обважніло.
В отриману масу додайте 2 столові ложки води — вона зробить серединку ще більш текучою й ніжною.
Розлийте тісто по кружках, наповнюючи приблизно на 3/4 об’єму — залиште місце для підйому.
У кожне горнятко покладіть по 2 кубики шоколаду. Накрийте шоколад 2-ма столовими ложками тіста.
Заберіть залишки цукру зі стінок горнятка. Поставте кружки в глибоку каструлю і залийте окропом так, щоб вона доходила до середини склянок. Накрийте кришкою і поставте на маленький вогонь. Вода має ледь тремтіти, не вирувати. За 10-11 хвилин десерт буде готовий.
Готовий десерт щедро посипте цукровою пудрою та подавайте в гарячому вигляді. Обережно: середина дуже ніжна і гаряча.
Суфле, приготоване за цим рецептом, має рідку серединку із розтопленим шоколадом, що апетитно витікає при надрізі. Цей рецепт — справжня паличка-виручалочка, коли гості вже на порозі, а часу обмаль. Подайте з жменею свіжих ягід або кулькою морозива — і матимете десерт ресторанного рівня без жодної духовки.
