Коли ми з чоловіком спробували ці рулетики вперше, просто переглянулись і посміхнулися: ну дуже смачно! Стриматися складно — рука сама тягнеться по ще один шматочок.
Курячі рулетики виходять напрочуд ніжні, соковиті, запашні та привабливі на вигляд — саме те, що хочеться подати на теплу сімейну вечерю.
Інгредієнти:
- куряче філе, або філе зі стегон курячих, 7 – 8 шт;
- сир, 100 г;
- часник, 2 зуб.;
- сметана чи майонез, 2 ст.л;
- зелень пучок;
- олія рослинна, 1 ст.л;
- сіль та паприка по 0.5 ч.л;
- перець та спеції.
Приготування:
Філе нарізаємо на зручні порційні пласти й злегка відбиваємо крізь плівку, щоб зберегти соковитість і не пошкодити волокна.
Відбивні солимо, перчимо, посипаємо спеціями до смаку і залишаємо промаринуватися на 20 хвилин. Я додаю дрібку паприки для гарного кольору та краплю олії — м’ясо виходить м’якше.
Сир трем на великій тертці і змішуємо з тертим часником, рубаною зеленню, сметаною або майонезом. Хочете ще ніжніше — додайте ложечку йогурту або щіпку меленого мускату.
Викладаємо трохи начинки на кожну відбивну та згортаємо в рулетик, підгинаючи боки всередину. Кладемо швом донизу; якщо м’ясо погано тримає форму, фіксуємо зубочисткою або ниткою.
Тепер ви можете вибрати два варіанти: обсмажити на сковороді у вершковому маслі до рум’яної скоринки, потім накрити кришкою й довести до готовності на малому вогні, або скласти у форму та запекти в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин. Попередньо змішайте олію з різними спеціями і змастіть рулети; у духовці перші 20 хвилин можна прикрити фольгою — так вони лишаться дуже соковитими.
Подаємо цю красу з картопляним пюре, рисом, гречкою або свіжим салатом. Це з тих страв, після яких на столі лишаються тільки щасливі тарілки.
Не забудьте зробити швидкий соус: змішайте гірчицю та майонез (або сметану) у рівних частках, додайте щіпку лимонної цедри чи краплю соку — пасує ідеально.
Маринад також можна змастити гірчицею — тонкий шар перед спеціями зробить філе ще ніжнішим і підкреслить смак начинки.
