Оце так запіканка: щедра, ароматна, з тих, після яких усі за столом мовчать — тільки ложками дзвенять. Сподобається вашому чоловікові, та й усій родині. Готується з простих продуктів, а виглядає по-святковому — сміливо ставте і на буденну вечерю, і на гостину.
Інгредієнти
- 250 грам свіжих печериць
- 400 грам курячого філе
- 1 середня цибулина
- 250 мілілітрів вершків 15% жирності
- 200 грам твердого сиру
- 700 грам картоплі
- 100 мілілітрів молока
- 20 грам вершкового масла
- сіль, перець за смаком
Починаємо готувати
Картоплю очищаємо, заливаємо холодною водою й солимо, як на суп. Варимо до м’якості, зливаємо рідину і перетворюємо на пюре. Кладемо вершкове масло та тепле молоко, добре вимішуємо до ніжної консистенції; за бажанням — дрібка мускатного горіха для аромату.
Печериці ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо на добре розігріту суху сковорідку, даємо випарувати всю вологу, тоді підливаємо трішки олії, підсолюємо й перчимо. Не перемішуйте надто часто — хай з’явиться рум’яна скоринка.
Цибулю очищаємо, дрібно шаткуємо і всипаємо до грибів. Смажимо разом до м’якості та солодкого аромату; наприкінці можна додати зубчик часнику — за бажанням.
Куряче філе ріжемо невеликими шматочками, підсолюємо, перчимо і швидко обсмажуємо на сильному вогні до м’якості та легкого підрум’янення.
Готове філе перекладаємо до грибів з цибулею, перемішуємо і вливаємо вершки. Тушкуємо 5–7 хвилин на слабкому вогні, щоб соус злегка загус; спробуйте на сіль і відкоригуйте смак.
Сир натираємо на великій тертці — так шапочка вийде тягучою і апетитною.
У форму для випікання рівномірно викладаємо картопляне пюре (зробіть невеликі бортики), зверху розподіляємо гриби з м’ясом і щедро посипаємо тертим сиром.
Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо близько 10 хвилин, щоб сир рівномірно розплавився. Хочете золотистішу шапочку — увімкніть верхній нагрів на 1–2 хвилини. Подавайте гарячою з улюбленим салатом — смакота!