Салат із смаженим сиром та куркою
Ділюся стравою, яку готую, коли хочеться чогось теплого й легкого водночас. Ніжна курка, пружний рум’яний сир та соковиті чері — саме за цей баланс люблю цей салат. Залишається порожня тарілка, бо з’їдається до останньої ложки.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 300 г
- Сир халумі (підійде й сулугуні або бринза) — 200 г
- Помідори чері — 150 г
- Листя салату — 1 пучок
- Рослинна олія — 1 ст. л.
- Гранульований часник — 1/4 ч. л.
- Паприка — 1/4 ч. л.
Для заправки
- Сметана 15% — 2 ст. л.
- Зерниста гірчиця — 1 ч. л.
- Оливкова олія — 2 ч. л.
- Гранульований часник — 1/2 ч. л
Приготування:
Куряче філе наріжте тонкими смужками й складіть у глибоку миску. В окремій піалці змішайте гранульований часник, паприку, дрібку солі та трохи олії. Добре натріть цією сумішшю курку й залиште на 10–15 хвилин, щоб м’ясо набрало смаку.
Сир поріжте невеличкими скибочками, помідори чері розріжте навпіл, листя салату акуратно порвіть руками. Якщо сир вологий, промокніть його паперовим рушником — так утвориться краща скоринка.
У піалці змішайте всі інгредієнти для заправки до однорідності. Спробуйте на сіль. Хочете яскравішої нотки — додайте кілька крапель лимонного соку.
Розігрійте сковороду-гриль і обсмажте мариновану курку по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки та повної готовності. Щипцями перекладіть м’ясо на тарілку й дайте йому хвилинку «відпочити».
У ту ж сковороду викладіть сир і швидко підсмажте до рум’яності з обох боків, приблизно по 40–60 секунд. Не перетримуйте, аби він залишався пружним.
На тарілку для подачі викладіть листя салату та половину помідорів чері. Полийте половиною заправки. Зверху розкладіть гарячу курку та рум’яні скибочки сиру, полийте рештою соусу й доповніть помідорами, що залишилися. Дуже пасує щіпка свіжомеленого перцю.
Подавайте одразу після приготування — поки курка та сир теплі, а салат хрусткий. Теплі й холодні текстури тут дружать так, що зупинитися складно.
