Салат із смажених кабачків, помідорів і перцю
Це той самий простий, але небанальний салат із сезонних овочів і сиру, який завжди розходиться першим. Головну роль тут відіграє кабачок: підсмажений у краплі олії до м’якості та легкого золотистого відтінку. Найкраще брати молоді, соковиті плоди — вони ніжніші й тримають форму. Солодкий хрумкий перець і соковиті помідори додають свіжості та яскравості. Усе збирається шарами на пласкій тарілці, промальовується легкою сіткою майонезу та щедро посипається сиром. На виході маємо дуже соковиту, апетитну страву з привабливим виглядом. Якщо хочете легший соус — змішайте майонез зі сметаною 1:1, смак буде м’якшим.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт
- Помідори — 2 шт
- Болгарський перець — 1 шт
- Твердий сир — 60 г
- Часник — 2 зубчики
- Майонез — 50 г
- Кріп — 10 г
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Рослинна олія для смаження — 1-2 ст.л
Приготування:
Кабачок наріжте кружальцями середньої товщини разом зі шкіркою, злегка підсоліть і дайте постояти 5 хвилин. Обсмажте на розігрітій олії з обох боків до ніжної м’якості та легкого рум’янцю. Готуйте на середньому вогні без кришки, щоб скибочки не «запарилися».
Готові кружальця викладіть на паперовий рушник, щоб ввібрався зайвий жир. На пласку тарілку розкладіть половину смажених кабачків.
Зверху зробіть акуратну сітку з майонезу та присипте дрібно нарізаним кропом.
Помідори поріжте невеликими часточками, половину викладіть на кабачки. Часник дрібно порубайте ножем і злегка розітріть лезом для аромату. Присипте ним помідори. Зверху знову намалюйте легку майонезну сітку.
Солодкий перець наріжте тонкими смужками та розкладіть поверх помідорів.
Твердий сир натріть на дрібній тертці й щедро присипте ним перець. Для виразнішого смаку підійде сир з легкою гостринкою.
На шар сиру викладіть другу половину кабачків, зробіть майонезну сітку та ще раз присипте кропом.
Далі повторіть усі шари у такому ж порядку, формуючи охайну гірку.
Охолодіть салат у холодильнику 30 хвилин, посипте зеленню та подавайте. Якщо любите ніжне тепло овочів — смакує і відразу після складання. Спробуйте з підсушеними грінками — дуже гармонійно.
