Щойно в домі пахне оладками, оживають спогади про бабусину кухню та безтурботні вихідні. А найприємніше — готуються вони зовсім просто: потрібен лише перевірений рецепт і кілька хвилин вашої уваги 😉
Інгредієнти:
- курячі яйця — 2 шт.;
- борошно — 250 г;
- цукор — 50 г;
- розпушувач — ч. л.;
- сметана — 80 г;
- сіль — щіпка;
- рослинна олія — 3 ст. л.
Приготування:
У миску вбийте яйця й збийте з цукром до повного розчинення кристаликів. Долийте сметану та олію, перемішайте до гладкої, ніжної маси. Порада: продукти кімнатної температури допоможуть цукру розійтися швидше.
До сметанно-яєчної основи просійте борошно та розпушувач, лопаткою замісіть тісто. У процесі додайте сіль. Не перевимішуйте — тісто має залишатися м’яким і податливим.
Після замісу сформуйте кульку, злегка підпиліть стільницю борошном і розкачайте до товщини приблизно 3 мм. Склянкою виріжте кружечки — це наші майбутні оладки. Залишки тіста зберіть і розкачайте ще раз.
Заготовки обсмажуйте на невеликій кількості олії на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків, орієнтовно 3–5 хвилин. Сковорідку добре розігрійте, а кружечки викладайте не надто щільно — так вони пропечуться рівномірно.
Стежте за ступенем підсмаження, щоб не перепекти: у процесі приготування тісто помітно піднімається. Якщо вогонь занадто жвавий, трохи зменште його або на хвильку прикрийте кришкою — оладки стануть ще ніжнішими.
Дайте оладкам трохи охолонути перед подачею, перекладіть на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Потім щедро присипте цукровою пудрою. Чудово смакують із варенням, медом чи сметаною, а наступного разу спробуйте додати в тісто дрібку ванілі або трішки цитрусової цедри — аромат підкорить із першого шматочка.