Запрошую приготувати пиріг за напрочуд цікавим рецептом. Тісто тут майже непомітне — саме тому його й називають «невидимкою».
Коли в духовці рум’яняться пироги, дім наповнюється теплом і спокоєм. Особливо тягне на таку випічку під дощову осінь або в холодний зимовий вечір — увімкніть чайник, і затишок прийде сам.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 50 гр
- Ванілін – 10 гр
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 70 гр
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 30 гр
- Яблука – 4 шт
- Штрейзель – 120 г
У миску вбийте яйця, всипте цукор, ванілін і сіль та збийте до легкої пінки. Долийте молоко, розтоплене вершкове масло і всипте борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте до гладкого, однорідного тіста без грудочок. Підказка: консистенція має бути як у рідких вершків.
Яблука очистіть від шкірки й наріжте тонкими слайсами. Додайте їх у тісто і перемішайте руками, щоб кожна часточка рівномірно вкрита. Мій маленький прийом: збризніть пластинки краплиною лимонного соку — і вони не потемніють, а смак стане яскравішим.
Форму покрийте пергаментом і злегка змастіть маслом. Викладайте яблука щільними шарами одне на одне. Зверху рівномірно розподіліть решту тіста. Відправляйте в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Якщо форма висока, злегка притисніть яблука ложкою — поверхня буде рівнішою.
Дістаньте форму, рівномірно посипте штрейзелем і поверніть у духовку ще на 30 хвилин, доки верх не стане золотистим і хрустким.
Крихту-штрейзель можна купити в магазині. А можна зробити самим:
- 100-120 гр вершкового масла або будь-якого маргарину;
- 200 гр борошна;
- 180-200 гр цукру.
Холодне масло (можна на кілька хвилин підморозити) натріть на грубій тертці в глибоку миску. Додайте цукор і борошно та перетріть все пальцями до дрібної крихти — як мокрий пісок.
До моменту посипання пирога тримайте крихту в морозилці або нульовій зоні холодильника — так вона не злипнеться і рівномірно підрум’яниться.
Яблучний аромат огорне весь дім і покличе всіх на кухню. Найсмачніше — ще тепленьким, з чашкою чаю. Приємного чаювання!