Манник на кефірі “4 склянки” — це той домашній пиріг, який рятує, коли треба щось смачненьке «на зараз». Тісто виходить невагоме, а аромат так і кличе до кухні. Вже полюбився моїм сусідам — тепер із задоволенням передаю рецепт і вам.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка
- Манка – 1 склянка
- Цукор – 1 склянка
- Борошно – 1 склянка
- Персики – 5 шт
- Яйце – 2 шт
- Масло вершкове – 50 гр
- Розпушувач – 10 гр
- Сіль
Склянка — 250 мл.
Приготування:
З’єднайте в мисці кефір, манку та цукор, перемішайте і дайте масі постояти 10–15 хвилин, щоб крупа набухла — так тісто буде більш повітряним. Вбийте яйця, додайте дрібку солі.
Розтопіть вершкове масло (зручно у мікрохвильовці), влийте в суміш і добре вимішайте до однорідності. Просійте борошно з розпушувачем і замісіть густе, липкувате тісто. Не перемішуйте занадто довго, щоб не «забити» його: консистенція має бути як густий сметанний крем; якщо потрібно, підкоригуйте ложкою кефіру або борошна.
Персики без кісточок наріжте дрібними кубиками. Форму застеліть пергаментом (зручно брати діаметром 20–22 см), викладіть половину тіста й рівномірно розподіліть. Щоб персики не пустили зайвий сік, їх можна злегка обсушити серветкою і притрусити чайною ложкою манки або крохмалю.
Розкладіть по тісту персики щільним шаром і накрийте зверху другою частиною тіста, акуратно розрівнявши лопаткою.
Випікайте при 180 градусах приблизно 50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку: якщо верх підрум’янюється надто швидко, накрийте пиріг фольгою, а дверцята не відкривайте перші 25 хвилин.
Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: вона має виходити сухою, без сирих крихт. Дайте пирогу постояти у формі 10 хвилин, тоді зручно виймати — структура стабілізується і нічого не зламається.
Виходить пухкий, дуже ароматний пиріг — справжня паличка-виручалочка, бо готується за лічені хвилини. Подавайте теплим, присипавши цукровою пудрою або з ложечкою сметани й меду. Якщо щось залишиться до завтра — зберігайте під ковпаком при кімнатній температурі до 2–3 днів. Смачного вам і затишних вечорів на кухні!