Брауні з вершковим кремом: безмежно шоколадний і неймовірно смачний
Тим, хто живе на хвилі шоколадного щастя, цей брауні припаде до душі з першого шматочка. Основу готуємо на справжньому шоколаді та вершковому маслі — виходить щільно, насичено, з легким вологим центром. Так, калорій тут чимало, але рука все одно тягнеться за другим шматочком — перевірено.
Сьогодні пропоную варіант брауні з ніжним вершковим кремом. У тісто чудово лягають ягоди — найкраще вишня: свіжа або заморожена, без кісточок; але й без неї десерт буде бездоганним. У підсумку маємо ідеально шоколадний корж і хмарний крем — вже не просто пиріг, а справжній святковий пляцок. Обожнюю подавати його теплим компаніям — чай, сміх, і кожен просить додати ще тоненький скибочку.
Розмір форми — 27 см.
Інгредієнти:
- 6 яєць
- 200 гр масла
- 200 гр цукру
- 6 ст. л. какао
- 160 гр. борошна
- 15 гр. розпушувача
Приготування:
Яйця збийте з цукром до світлої пишної маси, тоді тоненькою цівкою влийте тепле розтоплене вершкове масло (усі інгредієнти бажано кімнатної температури).
Коротко ще раз збийте й всипте просіяне какао — просіювання позбавляє грудочок і робить смак глибшим.
Наприкінці додайте борошно з розпушувачем і акуратно вимішайте вінчиком до однорідності, не перевзбиваючи; за бажанням введіть щіпку солі для виразнішого шоколадного акценту.
Випікайте при 180°С приблизно 35 хвилин, орієнтуючись на пробу зубочисткою: на ній має лишатися волога крихта. Форму вистеліть пергаментом, краї не пересушуйте.
Крем:
- 400 гр. сметани
- 200 мл. вершків
- 100 гр. пудри
Збийте міксером до густої, повітряної текстури: вершки попередньо добре охолодіть, а сметану беріть жирну. Не перезбивайте — щойно крем тримає форму, зупиняйтеся.
Повністю охолоджений брауні обережно розріжте на 3 коржі ножем-пилкою і щедро перемащуйте кремом. Трохи залиште для боків; якщо любите соковиті десерти — збризніть коржі вишневим соком або кавою.
Помадка:
- 100 гр. шоколаду,
- 2ч л оліі.
Розтопіть усе на водяній бані або коротко в мікрохвильовці імпульсами, не перегріваючи шоколад. Покрийте торт тонким блискучим шаром і приберіть у холодильник щонайменше на 3 години (а ще краще — на ніч), щоб усе як слід просочилося.
Смачного і теплих солодких моментів!