Соковито, духмяно й по-літньому яскраво — ідея для швидкого обіду чи вечері. Запечені в духовці кабачки з помідорами та сиром смакують і в спеку, і взимку, коли хочеться затишку. Страва виглядає святково, а домашні зазвичай просять добавки.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт. (250 г)
- Помідор — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. л
- Молоко — 2 ст. л
- Твердий сир — 30 г
- Сіль — 1 ч. л
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
Підготуйте все необхідне. Кабачок — невеликий, помідор і перець — середні. Я обираю твердий сир на кшталт “Пармезану”, але підійде будь-який улюблений — головне, щоб був якісний і добре танув. Сметана бажано 15% жирності. Форму злегка змастіть олією та увімкніть духовку на 180°C, хай добре прогріється.
Овочі промийте під холодною водою та обсушіть рушником. Молоді кабачки чистити не потрібно; якщо шкірка тверда — зріжте її й за потреби вийміть насіння. Кабачок наріжте кільцями завтовшки близько 0,5 см. У перця приберіть плодоніжку й насіння, наріжте кільцями (або півкільцями, якщо він великий). З помідора зріжте плодоніжку й наріжте кільцями.
У форму викладайте овочі вертикально, чергуючи їх: кабачок, перець, кабачок, помідор — і так по колу. Посоліть, додайте чорний мелений перець. За бажанням вкиньте дрібку сушеного часнику, орегано чи паприки — беріть спеції, які любите.
Змастіть овочі тонким шаром сметани. В мисці збийте яйце з молоком, трохи підсоліть і поперчіть. Акуратно виливайте суміш по всій поверхні та між рядами, щоб рівномірно розподілилася, але не повністю накрила овочі.
Сир натріть на середній або великій тертці та рівномірно присипте зверху. Поставте у розігріту духовку на 35–40 хвилин, до апетитної рум’яної скоринки й м’якості кабачків. Якщо верх підрум’янюється надто швидко, наприкінці накрийте форму фольгою.
Подавайте відразу, поки сир тягнеться ниточками. У спеку така страва смачна й охололою — особливо з гілочкою кропу або ложечкою йогуртового соусу. Додайте хрусткий тост чи шматочок піти — і маєте повноцінну вечерю без зайвих клопотів.
