Помідори під шубкою — моя швидка «чарівна паличка», коли треба миттєво зібрати яскраву закуску. Готується все без клопоту й зі звичних продуктів: тонкі кружечки соковитих помідорів накриває ніжна біла шапочка з натертого яйця та сиру. Виходить свіжо, трохи пікантно завдяки часнику і дуже апетитно на вигляд. Подавайте на великій тарілці для всіх або розкладіть порційно — смак від цього лише виграє.
Інгредієнти:
- Помідори 2-3 шт
- Яйце куряче 1 шт
- Твердий сир 70 г
- Зелень – за смаком
- Часник 2 зубчик
- Майонез 2 ст.л
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Підготуйте всі продукти: дістаньте їх із холодильника заздалегідь, щоб смаки краще поєдналися. Дуже зручно одразу поставити воду для яйця і натерку — так усе піде без пауз.
Відваріть яйце «круто» (приблизно 10 хвилин після закипання), швидко охолодіть у холодній воді й почистіть. Білок разом із жовтком натріть на дрібну або середню тертку — так шубка виходить особливо ніжною.
Твердий сир натріть так само і всипте до яйця. Добре підходять напівтверді ароматні сорти — вони легше труться і дають виразний смак.
Додайте майонез і вичавлений через прес часник. За бажанням можна замінити частину майонезу сметаною — вийде легший, але такий самий ніжний крем. Щіпка гірчиці теж доречна для легкого характеру.
Приправте суміш сіллю та меленою паприкою або перцем до смаку й ретельно вимішайте до однорідної, кремової текстури. Спробуйте на сіль — краще недосолити, адже сир теж додає солонуватості.
Помідори промийте, обсушіть і наріжте тонкими кружальцями. Викладіть в один шар на пласку тарілку. Обирайте щільні плоди (добре працюють «сливки») — вони тримають форму і не пускають зайвого соку; за потреби промокніть зрізи паперовим рушником.
Викладайте на кружечки щедрі «шапочки» сирно-яєчної маси, формуючи охайні гірки. Щоб начинка краще трималася, змастіть помідори тоненьким шаром майонезу. Є час? Поставте тарілку на 5 хвилин у холод — маса злегка стабілізується.
Подавайте закуску одразу. Прикрасьте гілочкою свіжого кропу або присипте дрібно січеною зеленню. Щіпка меленого паприки додасть кольору і ледь відчутного димного відтінку.
Смачного!