Коли гості вже на порозі, а часу катма, ця піца-хвилинка виручає безвідмовно. Готується просто на сковорідці, зі звичних продуктів, що завжди під рукою. Виходить соковито, ситно і дуже по-домашньому — ідеально і для родини, і для несподіваних посиденьок.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Пшеничне борошно — 10 ст. л.
- Сметана 20% — 6 ст. л.
- Яйця — 2 шт.
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- Сіль — за смаком
Для начинки:
- Сосиски — 2 шт.
- Твердий сир — 150 г
- Кетчуп — 4 ст. л.
- Сухі спеції (приправи для піци) — 1 ст. л.
Приготування:
Спершу замісіть тісто. Підготуйте все необхідне: з цієї кількості виходить дві тонкі основи приблизно по 20 см у діаметрі. Сметану беріть 20% жирності, яйця — категорії С1.
Як зробити тісто? Розбийте яйця у велику миску і збийте їх віничком або міксером до легкої піни та однорідності.
Додайте сіль, сметану, розпушувач і просіяне борошно.
Ретельно вимішайте вінчиком до однорідної, досить густої маси — за консистенцією як на оладки. Дайте тісту постояти 10 хвилин, щоб борошно добре набухло. Підказка: якщо вийшло загусте — додайте ложку-дві сметани; якщо рідке — підсипте трішки борошна. Ложка має витікати повільною «доріжкою», а не стікати струмком.
Поки тісто «відпочиває», займімося начинкою.
Як зробити начинку? Натріть сир на великій тертці, сосиски поріжте кружальцями або овальними скибочками — як на фото. Підійде будь-який сир: твердий, напівтвердий, а також м’який на кшталт моцарели — головне, щоб добре плавився і був без домішок. Сосиски можна замінити улюбленою ковбасою, шинкою або беконом. Хочете яскравіше — додайте кільця червоної цибулі, трохи кукурудзи чи помідор.
На розігрітій сковороді з краплиною олії злегка підрум’яньте сосиски з обох боків на середньому вогні. Можна і не смажити, та підпечені виходять духмяніші й соковитіші — я так люблю більше.
Сковорідку, на якій смажитимете піцу, поставте на мінімальний вогонь і легенько змастіть олією. Вилийте половину тіста та рівно розподіліть лопаткою у тонкий шар (зручно на сковорідці 20–22 см).
Змастіть основу кетчупом і посипте приправами. Якщо маєте сушений базилік чи орегано — вони чудово підкреслять смак. Або замініть кетчуп на швидкий томатний соус з дрібкою часнику.
Розкладіть зверху сосиски.
Щедро присипте все тертим сиром.
Накрийте кришкою і готуйте на найменшому вогні близько 8 хвилин. Тісто тонке, тож пропікається швидко, а сир за цей час повністю тане. Так само приготуйте другу піцу. Подавайте гарячою, нарізавши шматочками; смачно доповнити свіжою зеленню або скибочкою помідора. Смачного і тепла вашому столу!
