Хочете ситну вечерю за лічені хвилини й без зайвих витрат? Спробуйте смажені на сковороді заморожені пельмені — простий спосіб урізноманітнити будні. Розморожувати їх не треба: одразу на пательню — і матимете золотаву скоринку та соковиту начинку. Це один із тих рецептів, що рятують після насиченого дня.
Інгредієнти:
- Пельмені заморожені — 500 г
- Вода — 1/2 склянки
- Олія рослинна — 2 ст. л.
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сіль — за смаком
Приготування:
Зберіть усе за списком. Пельмені підійдуть і домашні, і магазинні — головне, щоб склад був зрозумілим і без зайвих добавок. Я люблю тримати пакунок у морозилці «про запас» — виручає, коли часу обмаль.
Діставайте пельмені просто з морозилки та одразу переходьте до смаження. Не розморожуйте: тоді вони не злипнуться, тісто збереже форму, а сік залишиться всередині. У товстостінній сковороді добре розігрійте олію. Викладіть пельмені в один шар — «вушка» не мають торкатися одне одного, щоб усі боки рівномірно підсмажилися. Пательню легенько струшуйте замість того, щоб часто ворушити лопаткою.
Смажте на сильному вогні 5–7 хвилин до рум’яної, щільної скоринки — вона триматиме сік усередині. Перші хвилини не рухайте пельмені, щоб «схопилися», потім акуратно переверніть лопаткою і підсмажте другий бік до золотистості.
Зменшіть вогонь до середнього або трохи нижче. Обережно влийте півсклянки води (я додаю теплу — так менше бризкає), посоліть та приправте перцем. Якщо плануєте подавати з насиченим соусом — спецій багато не потрібно. Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 10 хвилин, доки вода не випарується, а пельмені не дійдуть до готовності. Для аромату можна кинути невеличкий зубчик часнику — він віддасть запах і не переб’є смак.
Зніміть кришку, долийте трішки олії й перемішайте. Поверніть вогонь до середнього та ще хвилинку-дві обсмажте, щоб скоринка стала хрусткою. Хочете більш насичений смак — наприкінці додайте крихітний шматочок вершкового масла і швидко перемішайте.
Перекладіть пельмені на тарілку для подачі, посипте свіжою зеленню. Смакують чудово з густою сметаною, часниковим соусом або злегка пікантною аджикою. Ще люблю змішати йогурт, краплю гірчиці та лимонний сік — виходить швидкий соус із приємною свіжістю. Смачного вам вечора!
