Сьогодні печу ніжне бісквітне печиво з джемом і шоколадом. За смаком воно дуже нагадує покупне печиво “Примха”. Рецепт елементарний і забирає лічені хвилини. Раджу відразу робити подвійну порцію — розлітається миттєво.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 2 ст.л цукру
- 2 ст.л борошна
- 1/4 ч. л. солі
- джем
Для шоколадної глазурі:
- 120 г. шоколаду
- 30 г вершкового масла
- 1-2 ст.л молока (якщо знадобиться)
Приготування:
Беремо два яйця, акуратно розділяємо на жовтки й білки (краще, щоб вони були кімнатної температури).
До жовтків додаємо дві столові ложки цукру та збиваємо міксером до світлої, кремової маси. У мене це займає менше однієї хвилини.
У білки всипаємо 1/4 ч. л. солі та збиваємо до стійких піків — маса має стати пишною, щільною й блискучою.
Перекладаємо білки до збитих жовтків і ніжно вимішуємо лопаткою рухами знизу вгору, щоб не осадити. Додаємо дві столові ложки борошна, ще раз акуратно перемішуємо — тісто готове.
Перекладаю тісто в пакет, відрізаю маленький кутик і відсаджую печиво. Деко попередньо застеляю пергаментом. Залишайте трохи відстані між заготовками. З цієї кількості тіста у мене виходить рівно 20 штук.
Ставлю в духовку, розігріту до 180 градусів, на 8–10 хвилин. Тут важливо не перетримати, щоб печиво залишилося м’яким усередині. Саме такими ніжними бісквітами вони й мають бути.
Як бачите, інгредієнти найзвичайніші. На печиво викладаємо ягідний джем; я зазвичай беру кислуватий — наприклад, чорносмородинове желе.
Головне, щоб він був густий і не розтікався. Далі вкриваю все шоколадом.
Для цього беремо 30 г вершкового масла і 120 г шоколаду, розтоплюємо в мікрохвильовці короткими імпульсами, щоразу перемішуючи.
Щоб розтоплений шоколад не був таким густим, я додаю одну–дві столові ложки молока і ще раз ретельно перемішую до гладкої консистенції.
Покриваю печиво шоколадною глазур’ю та відправляю в холодильник, щоб глазур добре стабілізувалася.
Після цього можна подавати до чаю. Готується просто, а смак підкорює з першого шматочка. Смачного та затишних вечорів.