На вихідних спекла ніжний, ароматний пляцок з вишнями й халвовим кремом. Основа — простий бісквіт на крохмалі, без розпушувача і без поділу яєць — мінімум зусиль, максимум задоволення.
Крем зробила масляно-заварний і додала трошки халви — це улюблений смак моїх дітей, а мені подобається його ніжний горіховий шлейф.
Цей пляцок з халвовим кремом — справжній мультифруктовий універсал: сміливо додавайте улюблені фрукти. Зараз у розпалі ревінь і полуниця — ідеальна пара. Готуємо легко й смачно.
Форма 20*25 см.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- яйця – 6 шт.
- цукор – 180 гр.
- просіяне борошно – 160 гр.
- крохмаль кукурудзяний – 25 гр.
Для крему:
- масло вершкове – 200 гр.
- 1 п. пудингу
- 400 мл. молока
- халва – 50 гр.
Додатково:
- сухарі – 50 гр. ( я перетерла суху булку)
- вишня – 200 гр.
- чорний шоколад – 50 гр.
- варення або джем для просочення – 50 гр.
Приготування:
Форму вистилаємо пергаментом і рівномірно присипаємо сухарями — вони вберуть зайвий сік і додадуть ледь вловимий хрум.
На сухарі викладаємо вишні та кришимо шоколад. Якщо вишні дуже соковиті, злегка відтисніть їх — так бісквіт залишиться пухким.
Готуємо бісквіт: легкий і ароматний на крохмалі, без розпушувача і без мороки з поділом яєць.
Яйця вибиваємо у чисту, суху глибоку миску. Додаємо дрібку солі та цукор.
Збиваємо міксером 12–15 хвилин до густої, стійкої маси, що тримає слід.
Борошно змішуємо з крохмалем і просіюємо прямо до збитих яєць.
Дуже обережно втручуємо вінчиком рухами знизу вгору — так збережемо пишність і повітряність тіста.
Переливаємо тісто у форму на вишні та шоколад, вирівнюємо поверхню.
Випікаємо при 170 °C близько 40 хвилин. Перевіряємо готовність сухою шпажкою.
Даємо коржу охолонути, виймаємо і перевертаємо догори дном. Порада: загорніть його в харчову плівку та поставте у холодильник на три години — різатиметься ідеально рівно.
Тим часом приготуємо крем. Заваріть пудинг за інструкцією і повністю остудіть до кімнатної температури.
200 гр. масла збийте до пишності. Додавайте заварну основу частинами, щоразу добре промішуючи міксером.
Вкінці додайте 50 гр. подрібненої халви — крем стане ще ніжнішим з приємним кунжутним відтінком.
Розрізаємо бісквіт посередині на два коржі та змащуємо нижній шар варенням.
Поверх варення розподіляємо крем (я відклала 2 ст. л. і змастила ними ще верх торта).
Накриваємо другим коржем і, за бажанням, покриваємо верх халвовим кремом або поливаємо шоколадною помадкою.
Ставимо бісквітний пляцок у холодильник щонайменше на 3 години для стабілізації.
Насолоджуйтеся кожним шматочком!