Печиво неймовірно ніжне, буквально тане на язику. Усередині — м’який сирний крем, але сміливо беріть і сирну масу. Продуктів потрібно зовсім трішки, зате задоволення — на повнісіньку чашку чаю. Ходімо пекти разом!
Складники:
- вершкове масло — 125 г;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 80 г;
- ванілін — за смаком;
- розпушувач — 10 г;
- борошно — приблизно 350 г.
Для начинки:
- вершковий сир типу «Філадельфія» або рікота — 150 г;
- цукрова пудра — за смаком;
- борошно — 1 ст. л.;
- лимонна цедра.
Спосіб приготування:
Підтале вершкове масло з’єднайте з цукром, ваніліном і яйцями та збийте вінчиком до кремової однорідності.
Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть м’яке, податливе тісто.
Присипаємо стіл борошном і розкочуємо тісто в тоненький пласт. Товщина 3–4 мм — саме те, щоб печиво вийшло крихким і ніжним.
Вирізаємо кружечки і переносимо їх на деко, застелене пергаментом.
М’який сир змішайте з пудрою, борошном і цедрою до гладкої маси. За бажанням додайте дрібку солі — вона тонко підкреслить смак.
Викладаємо по ложці начинки на кружечки і защипуємо зверху. Для зручності можна видавлювати начинку з кондитерського мішка або пакета з відрізаним кутиком, а краї злегка притиснути пальцями — вийдуть акуратні «конвертики».
Печіть у добре розігрітій до 180 °C духовці близько 15–20 хвилин — орієнтуйтеся на свою техніку: краї мають лише злегка підрум’янитися.
Коли печиво охолоне, присипте його цукровою пудрою — ніби легким сніжком.
Часто печу такі смаколики на вихідні чи до свята — зі столу зникають миттєво. Спробуйте, і розкажіть, як вийшло у вас!