А з начинкою можна гратися як завгодно: головне, щоб смак лагідно поєднувався з ніжним кабачком.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 шт.;
- яйця — 3 шт.;
- сіль, спеції та запашні трави;
- сир — 100 г;
- майонез — 2 ст.
- помідори — 2 шт.;
- часник — 1–2 зубчики;
- зелень, борошно.
Приготування
Обирайте молоді, пружні кабачки — вони гнуться без тріщин і згортаються у рулетики, як по нотах.
Нарізаємо їх вздовж тонкими пластинами.
Яйця збиваємо вінчиком із сіллю, перцем та улюбленими спеціями до легкої піни.
Кожну пластинку обвалюємо в борошні, занурюємо в яйце, знову в борошно і ще раз у яєчну суміш — подвійна паніровка тримає форму й дає апетитну скоринку.
Смажимо на добре розігрітій олії до золотистої рум’янці. Я завжди роблю подвійну порцію — інакше сім’я не прощає.
Перекладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир — так закуска виходить легшою.
Для начинки натираємо сир на середній тертці та змішуємо з майонезом до кремової консистенції. Хочете легше — замініть частину майонезу густою сметаною.
Помідори ріжемо дрібним кубиком, додаємо кріп із петрушкою та часник (дрібно рубаний або пропущений через прес).
Кожну смужку кабачка змащуємо сирною намазкою, на край кладемо ложку помідорів із зеленню та часником і щільно згортаємо рулетик.
Виходить затишна щоденна закуска, яка готується просто й швидко. Додайте до начинки варене терте яйце чи дрібку ще запашніших трав — смак заграє новими нотами. Подавайте теплими або охолодженими; для пікніка зручно фіксувати шпажкою.
