Полуничний сезон у розпалі — саме час тішити себе ягідними десертами, бо мигнеш — і літо втече.
Ділюся пирогом, який у мене зникає швидше, ніж встигає охолонути: ніжний, ароматний і дуже бюджетний — печу його через день і щоразу радію результату.
Інгредієнти:
- борошно – 300 г (попередньо просіяне);
- яйця – 3 шт. (кімнатної температури);
- цукор – 250 г;
- молоко – 200 мл (тепле, не з холодильника);
- рослинна олія – 200 мл (без різкого запаху);
- ванільний цукор – 15 г;
- розпушувач – 2 ч. л.;
- сіль – щіпка;
- полуниця – 500 г (добре обсушена).
Приготування:
Полуницю швидко промиваємо, знімаємо зелені хвостики і ретельно обсушуємо — зайва волога робить тісто вологим. Ягоди розрізаємо навпіл (великі можна на четвертини). У миску до яєць всипаємо ванільний і звичайний цукор, збиваємо міксером до пишної, світлої маси.
Потоненьку вливаємо в яєчну масу олію, не припиняючи збивання. Далі так само вводимо молоко. Краще, щоб усе було кімнатної температури — тоді тісто виходить ніжним і рівним. Хочете легкий цитрусовий відтінок? Додайте щіпку тертої лимонної цедри.
З’єднуємо борошно із сіллю та розпушувачем, просіюємо прямо в яєчну масу і акуратно вимішуємо лопаткою до однорідності, не перезбиваючи — так збережемо пухкість бісквітного тіста. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном (або вистилаємо пергаментом), виливаємо тісто.
Викладаємо зверху нарізану полуницю. Можна злегка присипати ягоди чайною ложкою крохмалю — сік не втече. Випікати пиріг потрібно за 190 градусів 35 хвилин, орієнтуючись на суху шпажку та рум’яну скоринку.
Після випікання дайте пирогу 10 хвилин «відпочити», тоді посипте цукровою пудрою — вийде ніжна сніжна шапка, що чудово пасує до полуниці. Це простий домашній пиріг на щодень: м’який, ароматний і дуже затишний. Смакує теплим із склянкою молока чи охолодженим із кулькою морозива. З любов’ю до вашої кухні!
