Пропоную приготувати улюблену нашу вихідну закуску. Чоловік просить їх знову й знову! Тонесенькі, оксамитові млинці з рибою та сиром. Робляться легко, швидко і з цілком буденних продуктів.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця — 4 штуки
- молоко — 0,5 л
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — щіпка
- сода — щіпка
- борошно — 190–240 г
- олія — 3 ст. л.
Для начинки:
- червона риба (малосолона) — 300 г
- домашній сир — 300 г
- зелень кропу або петрушки — за смаком
Приготування:
Спершу замішуємо тісто. У велику миску вбийте 4 яйця, долийте півлітра молока. Додайте столову ложку цукру, щіпку солі та щіпку соди. Влийте 3 ст. л. олії й розмішайте вінчиком до легенької піни. Щоб не було грудочок, половину молока відливаю окремо, сюди просіюю все борошно й вимішую до густої, гладенької маси. Потім вливаю решту молока і ще раз добре перемішую — тісто стає шовковим і однорідним. Сковороду злегка змащуємо олією і добре розігріваємо. Якщо маєте хвильку, дайте тісту відпочити 10 хвилин — млинці будуть еластичніші.
Виливаємо порцію тіста й одразу розгойдуємо сковороду, щоб покрило дно тоненьким шаром. Смажимо з обох боків до рум’яних країв — приблизно по 30 секунд на бік. Тут усе блискавично!
Так печемо весь об’єм тіста. Далі змащувати сковороду вже не обов’язково — млинці чудово відстають самі. Якщо перший вийшов бліденький, трохи підсиліть вогонь.
Маємо цілу стопку ніжних млинців. Поки вони трохи холонуть, готуємо начинку: малосолону червону рибу нарізаємо довгими смужками, перевіряємо на кісточки — витягуємо без жалю. Зелень петрушки або кропу дрібно січемо. Млинець змащуємо сиром рівним, щедрим шаром по всій поверхні — саме він додає ніжної вершковості.
Присипаємо зеленню й уздовж одного краю кладемо смужку риби.
Згортаємо щільний рулет. Так само формуємо решту. Для подачі можна нарізати роли або порізати навскоси — виглядає дуже апетитно.
Викладаємо на тарілку й одразу несемо до столу — закуска готова. Начинку легко варіювати: спробуйте додати огірок, авокадо або дрібку лимонної цедри для свіжості. Словом, зникнуть миттєво. Готуйте, смакуйте й діліться враженнями!