Салат з копченою куркою і з сухариками — універсальна страва: однаково гарний на святковому столі, як швидкий перекус чи легкий обід. Копчене м’ясо та хрумкі сухарики роблять його по-справжньому ситним і поживним. До основи — курки та сухариків — сміливо підбирайте улюблені додатки за смаком і наявністю. Заправляйте тим, що любите: майонезом, сметаною або легкою оливковою олією.
Інгредієнти:
- Копчена курка — 300 гр
- Сухарики — 100 гр
- Морква — 150 гр
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Рослинна олія — 1 стол.л
- Картопля — 3 шт.
- Огірки — 1 шт.
- Курячі яйця — 2 шт.
- Зелена цибуля — 20 гр
- Майонез — 2 стол.л
- Сіль — за смаком
- Петрушка — за смаком
Приготування:
Готується салат швидко і без метушні. Візьміть готову копчену курку без кісток — важливо, щоб була свіжою та ароматною. Наріжте м’ясо дрібними кубиками: так кожна ложка вийде збалансованою.
Яйця відваріть круто у підсоленій воді (9–10 хвилин після закипання). Перекладіть у холодну воду — шкаралупа зніметься без зусиль, а яйця швидше охолонуть. Почистіть і дрібно наріжте ножем.
Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте дрібно, моркву натріть на тертці. Розігрійте на сковороді зовсім трохи олії — ми ж ще додаватимемо заправку. Пасеруйте до м’якості моркви і прозорості цибулі, не перетримуйте, щоб не з’явилася гірчинка. Дайте засмажці повністю охолонути. Порада: щіпка солі під час пасерування зробить цибулю м’якшою і солодшою.
Картоплю відваріть у мундирі або, ще краще, запечіть у духовці з краплею оливкової олії — буде духмяніше й корисніше. Остудіть, почистіть і наріжте маленькими кубиками. Я люблю запікати при 200°С до м’якості — так смак виходить виразнішим.
Огірок вимийте та дрібно наріжте. Взимку сміливо беріть мариновані — вони додадуть тієї самої приємної пікантності.
Кілька пір’їн зеленої цибулі промийте та дрібно наріжте. Можна навскоси — так нарізка виглядає особливо охайно.
З’єднайте всі інгредієнти у великому салатнику, посоліть до смаку та заправте майонезом. Раджу додати сухарики безпосередньо перед подачею, щоб хрустіли, а саму заправку можна змішати: половина майонезу й половина сметани — виходить ніжніше. Подавайте порційно, зверху посипте сухариками і прикрасьте гілочкою петрушки. Смачного і тепла у ваш дім!
