Ніжний та соковитий ягідний пиріг
Готується з того, що зазвичай є на кухні, а виходить напрочуд м’яким, вологим і ароматним. Той самий домашній пиріг, який проситься до чаю просто зараз.
Інгредієнти:
- кефір – 200 мл (1 склянка);
- манна крупа – 200 г (1 склянка);
- цукор – 200 г (1 склянка);
- борошно – 200 г (1 склянка);
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- розпушувач – 10 г;
- ягоди (у мене вишні) – 300 г;
- рослинна олія – 100 мл.
Приготування:
Борошно змішуємо з розпушувачем — так тісто підніметься рівно і без грудочок. В іншій мисці поєднуємо кефір з манкою, звичайним і ванільним цукром та олією. Порада: кефір кімнатної температури і 10–15 хвилин для набухання манки роблять текстуру особливо ніжною.
Замішуємо м’яку, ледь рідку масу і поступово просіюємо в неї борошно. Коли тісто стане однорідним, змащуємо форму 20×20 см вершковим маслом (можна ще застелити дно пергаментом — так пиріг легко вийде з форми).
До ягід (у мене вишні: можна брати у власному соці, можна і свіжі, просто трохи прицукрити їх)) додаємо ложку борошна, перемішуємо інгредієнти. За бажанням борошно можна замінити крохмалем — він краще утримає сік. У форму наливаємо половину тіста й розрівнюємо, зверху висипаємо ягоди, а тоді накриваємо другою частиною тіста.
Обережно розподіляємо тісто рівним шаром. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 40 хвилин. Орієнтуйтеся на свою техніку: якщо верх підрум’янився раніше, прикрийте пиріг шматочком пергаменту.
Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою. Дайте пирогу постояти у формі 10 хвилин, тоді виймайте і, за бажання, присипте цукровою пудрою. Простий, домашній і такий смачний — саме той випадок, коли хочеться пекти знову і знову.
