Просто, пахуче й по-домашньому затишно — те, що збирає всіх за одним столом. Запечена в сметані картопля з духовки виходить ніжною, ситною та дуже родинною, її із задоволенням їдять і дорослі, і діти. Готувати швидко: вам знадобиться лише близько 10 хвилин на підготовку, а далі нехай працює духовка.
Інгредієнти:
- Картопля 500 гр
- Сметана 150 гр
- Твердий сир 100 гр
- Вершкове масло 10 гр
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Базилік (сушений) за смаком
- Перець гострий мелений за смаком
Приготування:
Підготуйте все зі списку. Картопля підійде будь-яка: молода печеться швидше, зріла потребує трішки більше часу, зате смак виходить особливо глибоким і насиченим. Обирайте бульби без пошкоджень і приблизно одного розміру.
Картоплю добре вимийте, за потреби очистьте і поріжте тонкими пластинами. Молоду можна не чистити — шкірочка додасть смаку й текстури. Викладайте у форму, змащену вершковим маслом, шарами або «гармошкою». Порада: не вимочуйте нарізку — крохмаль допоможе сметані перетворитися на більш кремовий соус.
Сметану перекладіть у миску. Якщо вона занадто густа, розведіть трішки вершками або водою до консистенції соусу. Посоліть, додайте мелений чорний перець. За бажанням підсиліть смак улюбленими спеціями: кріп, базилік, розмарин, паприка, майоран — чудовий вибір; для пікантності можна додати зубчик часнику. Добре перемішайте.
Залийте картоплю сметанним соусом у формі для запікання. Духовку розігрійте до 180 градусів. Накрийте форму фольгою — так картопля швидше та рівномірніше пропечеться і не пересохне; можна зробити кілька маленьких отворів для виходу пари. Відправляйте в духовку.
Тим часом натріть твердий сир на дрібній або середній тертці. Спробуйте поєднати два види — для тягучості та яскравого смаку.
Через 25 хвилин дістаньте форму з духовки й зніміть фольгу. Перевірте картоплю шпажкою: скибочки мають бути м’якими по краях і пружними всередині.
Картоплю присипте тертим сиром і поверніть у духовку ще на 10 хвилин — до золотавої, апетитної скоринки. Можна на останні 1–2 хвилини увімкнути гриль, але пильнуйте, щоб не пересушити. Після запікання дайте страві відпочити 5 хвилин — смак стане ще гармонійнішим.
Страва виходить дуже ситною, духмяною і по-справжньому домашньою. Подавайте як самостійну — зі свіжим овочевим салатом або заготовками на кшталт лечо, — або як гарнір до м’яса, риби чи курки. Чудово поєднується й з грибами: смаженими, маринованими чи солоними. Додайте щіпку свіжої зелені — і нехай у домі пахне теплом. Смачного!
