Пироги й булочки — це той самий домашній затишок на тарілці. Цікаво, але чимало людей обирають саме випічку, хоча здавалось би, першість має тримати м’ясо.
Аромат свіжого тіста вміє заспокоювати та знімати напругу — ніби тепла ковдра для душі. Можливо, річ у приємній хвилі дофаміну, яку дарує кожен солодкий шматочок.
Та хорошу булочку нині не так просто знайти: магазинні часто втрачають м’якість і запах через довге зберігання в упаковці.
Тож готуємо вдома пишні, ароматні булочки — просто, швидко і з любов’ю.
Інгредієнти:
- Сухі дріжджі – 9 г;
- Вода – 240 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Цукор – 2 ч. л.;
- Ванільний цукор – 8 г;
- Цедра апельсина;
- Рослинна олія – 3 ч. л.;
- Молоко – 150 мл;
- Борошно – 400 г;
- Розпушувач – 6 г;
- Сіль – ¼ ч. л.;
- Вершкове масло – 1 ч. л.
Приготування:
Сухі дріжджі розчиніть у теплій (не гарячій!) воді та зробіть невелику опару. В іншій мисці збийте яйце з цукром і ванільним цукром, додайте апельсинову цедру — зовсім трішки, вона гарно освіжає смак.
З’єднайте яєчну суміш, влийте олію. Далі додайте тепле молоко, частинами всипайте просіяне борошно з розпушувачем і сіллю. Так тісто виходить легшим і рівномірніше підходить.
Замісіть м’яке тісто, вмішайте вершкове масло до гладкості. Миску злегка змастіть олією, накрийте плівкою та залиште на 30 хвилин — нехай тісто відпочине і підросте.
Поділіть тісто навпіл, розкачайте товсті круглі пласти (як на фото). Кожен корж розріжте на 8 трикутників, наче піцу. Не робіть тісто надто тонким — тоді булочки вийдуть особливо пухкими.
Розігрійте в сковороді олію та викладайте трикутники. Смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки, перевертаючи один раз. Після обсмажування перекладіть на паперовий рушник — так піде зайвий жир.
Гарячі булочки присипте цукровою пудрою. Виходить швидка випічка без довгого вимішування та без духовки. Спробуйте ще варіант із корицею або подавайте з медом чи улюбленим джемом — дітям до смаку з теплим какао, дорослим — з кавою.
Смачного і затишного вечора!