Родзинка цього рецепту в тому, що кабачки чудово поєднуються з різними овочами, а фарш беріть той, який любите найбільше.
Інгредієнти:
- Кабачки — 3–4 шт.;
- Фарш курячий — 450 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Яйця — 2 шт.;
- Помідори — 2 шт.;
- Сухарі панірувальні — 80 г;
- Манна крупа — 1,5–2 ст. л.;
- Сир — 70 г.
Приготування:
Молоді кабачки можна не чистити — їхня шкірка ніжна й після запікання стає м’якою.
Нарізаємо кабачки кільцями завтовшки 1,5–2 см.
Серцевину обережно виймаємо чаркою або чайною ложкою.
Вийняту м’якоть разом із цибулею перебиваємо блендером до стану пюре, а кабачкові кільця трохи підсолюємо й залишаємо на кілька хвилин.
Фарш з’єднуємо з кабачковим пюре, солимо, перчимо, додаємо рубану зелень і манну крупу. Для соковитості можна влити 1–2 ложки холодної води.
Порада: якщо маса досить щільна, манку можна не класти; коли ж виходить рідкувата — підсипайте стільки, щоб отримати густий, добре формований фарш.
Деко вистилаємо пергаментом.
Кільця наповнюємо фаршем з легенькою гіркою й розкладаємо на деко.
Яйце злегка збиваємо, змащуємо ним заготовки й посипаємо зверху сухарями — буде апетитна скоринка.
Поверх кладемо тонкі кружечки помідорів.
Духовку прогріваємо до 180 °C і запікаємо приблизно 35 хвилин.
Дістаємо деко, щедро посипаємо тертим сиром і повертаємо в духовку ще на 10 хвилин — до рум’яної шапочки.
Порада: тертий сир змішайте з дрібно січеною зеленню, подрібненим часником і ложкою сметани або майонезу — вийде ніжна, ароматна шапочка; за бажанням майонез можна замінити густим йогуртом.