Швидкий сніданок із лаваша
Це мій улюблений варіант, коли зранку часу обмаль, а хочеться чогось теплого й затишного. По суті — це омлет на сковороді, щедро всипаний дрібно нарізаними овочами та сиром. Фішка в тонкому лаваші: частину режемо на смужки й викладаємо ними основу — виходить ніжний «корж», що тримає начинку. На вигляд і на смак страва дуже нагадує піцу, тільки готується в рази швидше. Додавайте будь-які улюблені овочі — я, наприклад, інколи підмішую кукурудзу чи кілька маслин для настрою.
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий 1 шт
- Яйце куряче 3 шт
- Молоко 120 мл
- Помідори 1 шт
- Болгарський перець 1/2 шт
- Твердий сир 50 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Мелений орегано – за смаком
- Інші приправи – за смаком
Приготування:
Підготуйте всі інгредієнти: помийте овочі, сир дістаньте з холодильника, лаваш розгорніть, щоб було зручно працювати.
Тонкий лаваш щільно скрутіть у рулон і наріжте впоперек тонкими стрічками. Так смужки будуть акуратними й рівномірно вкриють дно.
Яйця розбийте у глибоку миску, влийте молоко, додайте сіль, перець і орегано. Збийте виделкою або вінчиком до однорідності, але без зайвої піни — так омлет буде ніжним.
Поставте сковороду на середній вогонь, легенько змастіть олією й розігрійте. Розкладіть смужки лаваша по всій поверхні, формуючи суцільний шар — це буде основа.
Одразу залийте лаваш яєчно-молочною сумішшю, щоб смужки добре нею просочилися.
Помідор і перець промийте та наріжте дрібними кубиками. Раджу з помідора зняти зайві насінини — так не буде зайвої вологи. Розсипте овочі поверх омлетної основи.
Твердий сир натріть на дрібній тертці й щедро посипте ним овочі. Обирайте сир, що добре топиться — так виходить дуже тягуче й апетитно.
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою й готуйте близько 10 хвилин. Омлет має повністю схопитися, а сир — розтанути та рівно розтектися. Якщо бачите конденсат, трохи привідкрийте кришку наприкінці.
Акуратно перекладіть готовий «корж» на дошку або велику пласку тарілку й дайте йому хвилинку перепочити, щоб стало зручніше різати.
Посипте свіжою зеленню та наріжте порційними шматочками. Смачно з ложечкою йогуртового соусу з часником або з легкою томатною подачею — обирайте, як вам ближче.
