Ніжний сирний крем-торт із сухофруктами готується без духовки й без тіста. Усе просто: складаємо інгредієнти у пляшку, ставимо в холод — і вже за годинку-дві маємо рівний, святковий десерт, який тане в роті.
Для приготування нам потрібно: 350 г творогу, 100 г сметани, 20 г желатину, 100 мл води, 60 г меду, 5 мл ванільної есенції, 100 г волоських горіхів, по 50 г фундука та фісташок, 100 г фініків і 100 г кураги, жменька сушеної журавлини.
Творог перекладаємо в миску, вливаємо ванільну есенцію, додаємо сметану та мед. Збиваємо занурювальним блендером до однорідного, кремового стану. Далі вмішуємо журавлину, подрібнений фундук та фісташки. Желатин розчиняємо в гарячій воді до повного зникнення кристаликів і тонкою цівкою вливаємо в сирну масу, постійно помішуючи. Фініки й курагу дрібно нарізаємо та додаємо в миску, слідом — волоські горіхи. Все ретельно перемішуємо. Скуштуйте: якщо хочеться солодше, додайте ще трохи меду. Сухофрукти можна на 5–7 хвилин замочити в теплому чаї — будуть м’якші й запашніші.
У пляшки відрізаємо шийку. Перекладаємо всередину сирну суміш, злегка утрамбовуючи, накриваємо фольгою та ставимо в холодильник на 2 години (у спеку дайте ще трохи часу для ідеальної стабільності).
Коли десерт застигне, дістаємо його й акуратно знімаємо «форму»: ножицями надрізаємо пляшку, а ножем допомагаємо відокремити пластик, не пошкодивши поверхню. Сирна маса тримає форму — виглядає дуже охайно й апетитно.
Далі можна сміливо експериментувати зі смаками: міняйте набір сухофруктів, підсилюйте горіхову частину, додайте дрібку кориці чи цедру апельсина — і щоразу отримаєте інший характер десерту. Смачно подавати з ягідним соусом або легким какао-посипом.