Домашній, щирий і дуже смачний крем для вафельного торта з найпростіших продуктів. Часто питаєте: чим перемастити вафельний торт? Тут усе просто: нічого випікати не треба — зварили або змішали крем, промастили коржі, притиснули — і вже за мить є солодка пауза до чаю.
Сьогодні маємо для вас три варіанти: шоколадний, халвовий і кокосовий. У кожного свій характер і настрій, тож раджу приготувати бодай один. До речі, цими кремами можна переслоювати й пляцки або тортики — виходить напрочуд вдало. Я інколи готую їх завчасно і тримаю в холодильнику під плівкою в контакт — так смак стає ще глибшим.
Халвовий крем для вафельних коржів
Продукти:
- Халва – 300 г.
- Згущене молоко (сире) – 100 мл.
Халву подрібніть до крихти зручним способом (ніж, виделка або блендер), додайте згущене молоко й вимішайте до гладкої, пластичної маси. Для ніжнішої консистенції влийте трішки більше згущеного, для щільнішої — додайте халви. Дрібка солі чудово підкреслить смак.
Промастіть коржі готовим кремом, злегка притисніть і дайте йому схопитися в холодильнику 30–40 хвилин. Смакуємо!
Шоколадний крем для вафельних коржів:
- молоко 10 ст.л.
- цукор 15 ст.л.
- какао 3 ст.л.
- борошно 5 ст.л.
- масло вершкове 200 гр.
З’єднайте всі інгредієнти в невеликому сотейнику, поставте на мінімальний вогонь і, постійно помішуючи вінчиком, варіть до загустіння (приблизно 15–20 хв.). Щоб не було грудочок, всипайте борошно через сито. Зніміть з плити й дайте крему трішки охолонути — теплим він лягає рівніше; дрібка солі зробить шоколад ще яскравішим.
Кокосовий крем:
- Масло вершкове – 200 гр.
- Згущене молоко (сире) – 100 мл.
- Кокосова стружка – 100 гр.
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
М’яке масло кімнатної температури збийте з цукровою пудрою 2–3 хвилини до світлої, пухкої маси.
Додайте кокосову стружку та згущене молоко, коротко збийте до однорідності. Хочете виразнішу текстуру — залиште трохи стружки для посипання зверху.
Промастіть коржі й поставте у холодильник, щоб крем стабілізувався. Якщо злегка притиснути торт дошкою, шари зчепляться рівномірніше — різатиметься ідеально.