Готуємо цей десерт із простих, натуральних складників. Якщо немає чорниці, сміливо беріть малину, полуницю чи інші улюблені ягоди — смак щоразу виходитиме з новими відтінками.
Інгредієнти:
- вершки високої жирності — 500 мл;
- згущене молоко — ½ банки;
- чорниця — 1 склянка;
- печиво за розміром форми.
Приготування:
Добре охолоджені вершки збиваємо до щільної, повітряної маси. На це піде щонайменше 4 хвилини — не поспішайте, саме від збивання залежить ніжність морозива.
Доливаємо згущене молоко й збиваємо до однорідності.
Порада: вливайте згущене молоко тоненькою цівкою, аби не зруйнувати пишність вершків.
Вводимо потовчену чорницю та ще хвильку збиваємо, щоб крем став рівномірно фіолетовим.
Порада: розімніть лише половину ягід, а решту додайте цілими — будуть яскраві вкраплення й приємний укус.
На дно форми викладаємо печиво, заливаємо масу й накриваємо ще одним шаром печива.
Ставимо у морозильну камеру до повного застигання — приблизно на 3–4 години. Якщо маєте час, залиште на ніч: структура стане ще рівномірнішою.
Дістаємо десерт, перевертаємо форму й нарізаємо між печивом на акуратні порції. Перед різанням дайте постояти 5–7 хвилин при кімнатній температурі — так легше формувати рівні шматочки.
У підсумку маємо справжнє домашнє морозиво — насичене, без зайвих добавок, такого в магазині майже не знайдеш.
Хочете карамельні нотки? Використайте варене згущене, а замість ягід додайте дрібні шматочки шоколаду — смак стане глибшим і більш десертним. Я інколи додаю дрібку солі для балансу. Спробуйте й напишіть, яка версія вам ближча.