Готується без клопоту, а смак такий домашній і ніжний, що справді перевершує очікування. Обіцяю: цей тортик зникне зі столу швидше, ніж ви встигнете поставити чайник.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 450 г
- Згущене молоко — 1 банка
- Куряче яйце — 1 шт.
- Розпушувач — 1 ч. л.
Для крему
- Молоко — 650 мл
- Цукор — 200 г
- Вершкове масло — 100 г
- Курячі яйця — 2 шт.
- Пшеничне борошно — 3 ст. л.
- Ванільний цукор — 5 г
- Арахіс — 45 г
Приготування:
У широку миску просійте борошно разом із розпушувачем — так тісто вийде легшим і рівномірним.
В іншій мисці змішайте згущене молоко з яйцем до однорідності. Краще, щоб інгредієнти були кімнатної температури — так маса швидше з’єднається.
Підсипаючи борошно невеликими порціями, замішуйте м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук. Орієнтуйтеся на консистенцію: борошна може знадобитися трішки більше або менше. Дайте тісту відпочити 10 хвилин під рушником — стане ще слухнянішим.
Викладіть тісто на робочу поверхню та розділіть на 8 частин. Кожну розкачайте у круг діаметром приблизно 22 см і товщиною 2–3 мм; зручно робити це між двома листами пергаменту.
Суху сковороду добре розігрійте на середньому вогні. По черзі випікайте пласти тіста по 1–2 хвилини з кожного боку до рівного золотистого кольору.
Поки коржі теплі, підрівняйте краї: накрийте тарілкою й зріжте надлишки, використовуючи її як трафарет. Обрізки збережіть — вони знадобляться для посипки.
Для крему в каструлю з товстим дном влийте молоко, додайте яйця, звичайний і ванільний цукор та борошно. Добре розмішайте вінчиком без грудочок і готуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, до закипання, потім проваріть ще 4–5 хвилин до густої, ніжної консистенції.
Зніміть крем із плити, додайте м’яке вершкове масло й збийте міксером на низькій швидкості до шовковистої текстури.
На тарілку для подачі викладіть перший корж і щедро змастіть його теплим кремом. Далі по черзі складіть торт, промащуючи кожен корж; залишеним кремом покрийте боки й верх. Не шкодуйте крему на краях — крихта ляже рівномірно.
У кухонному комбайні подрібніть арахіс разом із обрізками коржів до середньої крихти (не в пил) і обсипте торт з усіх боків.
Поставте тортик на ніч у холодильник, щоб коржі як слід просочилися та стали ніжними до танення.
