Замішується за кілька хвилин, а аромат миттєво наповнює весь дім. На смак — чисте задоволення. У сезон полуниці просто необхідно спекти цю смакоту — надто легко й смачно, щоб відкладати.
Потіште рідних теплим шматочком до чаю — обіцяю, з’їдять до крихти.
Інгредієнти:
- Полуниця – 400–500 гр
- Яйця – 3 шт. середніх або 2 шт. великих
- Борошно – 250 гр
- Цукор – 120 гр + 20 гр ванільного цукру
- Сметана – 250 гр
- Рослинна олія – 50 гр
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Сіль – 1 щіпка
- Цукрова пудра – 1 ч.л. (для посипання)
Для соусу:
- Полуниця – 400–500 гр
- Цукор або мед — за смаком
Приготування:
Яйця кімнатної температури збити з цукром, ванільним цукром та щіпкою солі до світлої, пухкої маси 4–5 хвилин — саме так пиріг виходить ніжним.
Поступово, тонкою цівкою, влити олію, а потім сметану (краще 20% і теж кімнатної температури), недовго перемішуючи, щоб не збити пухкість.
Борошно просіяти та змішати з розпушувачем, ввести в тісто на малих обертах міксера. Орієнтуйтеся на консистенцію густої сметани — без грудочок.
Половину полуниці нарізати навпіл, другу половину — кубиками чи четвертинками. Ягоди бажано обсушити паперовим рушником, щоб тісто не розріднилося.
Форму вистелити пергаментом. Вилити половину тіста, висипати дрібно нарізану полуницю, залити другу половину тіста, зверху викласти половинки полуниці, трохи втоплюючи в тісто. Якщо форма 22–24 см, шар вийде ідеальним.
Випікати 50–60 хвилин при температурі 180–190 гр. Наприкінці перевірити шпажкою: вона має виходити сухою. Якщо верх занадто швидко рум’яниться, прикрийте пиріг фольгою. Дати охолонути 15–20 хвилин перед тим, як діставати із форми. За бажанням посипати цукровою пудрою.
Для соусу подрібнити у блендері полуницю з цукром. Додайте краплю лимонного соку або трохи м’яти — смак стане яскравішим; за потреби процідіть для шовковистої текстури. При подачі полити соусом пиріг.
