Картопляні биточки з сиром — чисте задоволення: ніжні всередині й хрусткі зовні, такі, що рука тягнеться по ще один.
А ще це страва на всі випадки дня: подайте їх на сніданок, обід або вечерю — і щоразу вони тішитимуть по-новому. Спробуйте зі сметаною, часниковим соусом або просто з улюбленою зеленню.
Інгредієнти:
- Картопля — 6–7 невеликих бульбин
- Сир твердий — 70 г
- Яйце — 1 шт.
- Цибулина — 1 шт.
- Панірувальні сухарі
- Сіль — до смаку
- Вершкове масло — 20 г
- Олія для смаження
Приготування:
Почнімо з картоплі: помий, очисть, ще раз сполощи й відвари у підсоленій воді до м’якості. Воду злий, дай бульбам підсохнути та злегка охолонути — так маса буде менш водянистою, а биточки триматимуть форму краще.
Остиглу картоплю пропусти через м’ясорубку або розімни товкачем до однорідності. Сир натри на великій тертці. Цибулю очисть і поріж дрібними кубиками (за бажання можеш злегка підсмажити її до прозорості — смак стане м’якшим).
Яйце злегка збий виделкою та з’єднай із картопляною масою, туди ж додай тертий сир і цибулю. Посоли й ретельно вимішай до еластичної, слухняної консистенції.
Вологими руками сформуй акуратні заготовки для биточків — розмір обери такий, як любиш. Якщо маса липне, злегка змасти долоні олією.
Щедро обкачай кожну заготовку в панірувальних сухарях, а зверху зроби ножем неглибокі надрізи-сіточку — так скоринка вийде ще хрусткішою.
Постав сковороду на середній вогонь, добре розігрій олію і додай шматочок вершкового масла — воно подарує апетитний аромат і гарний рум’янець.
Викладай биточки на гарячу сковороду та смаж із двох боків до насичено-золотистої скоринки, орієнтовно по 3–4 хвилини на бік. Не переповнюй пательню — так вони рівномірно підрум’яняться.
Готово! Подавай одразу — зі сметаною, зеленню або вашим улюбленим соусом. Нехай у домі пахне теплом і смачними планами.