Оце смакота! Якось бабуся пригостила — і я закохалася з першого шматочка. Випросила рецепт, трохи підлаштувала під себе й відтоді готую тільки так: швидко, просто й завжди вдається.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.;
- Сіль – щіпка;
- Сир твердий – 100 г;
- Часник – 3 зубчики;
- Кріп – пучок;
- Чорний мелений перець – щіпка;
- Майонез – 3 ст.л.;
- Помідор – 1 шт.;
- Борошно – 200 г;
- Яйця – 3 шт.
Приготування:
Кабачки наріжте вздовж тонкими платівками, складіть у глибоку миску й злегка посоліть. Дайте постояти 10 хвилин, щоб пустили сік і стали еластичнішими. Тим часом натріть твердий сир на дрібній тертці.
До сиру додайте натертий часник, дрібку чорного перцю та майонез. Дрібно посічіть кріп, висипте в сирну масу й ретельно перемішайте до ніжної, однорідної консистенції. Хочете легший варіант — замініть частину майонезу сметаною.
Кожну платівку обваляйте спершу в борошні, потім у збитих яйцях і знову в борошні — така подвійна паніровка дарує хрумку скоринку. Смажте на розігрітій олії з обох боків до золотистості, на середньому вогні. Готові шматочки викладайте на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
Помідор наріжте тонкими брусочками. На обсмажену платівку викладіть сирну начинку приблизно на ⅓ довжини, зверху покладіть брусочок помідора й щільно скрутіть у рулет. Якщо платівка товстенька, злегка пройдіться по ній качалкою — так загортати буде легше.
У підсумку виходить чудова закуска і для святкового столу, і для сімейної вечері: бюджетно, ефектно та дуже по-домашньому. Смачно як теплими, так і охолодженими — подавайте з овочами або улюбленим соусом.
Смачного і тепла вашій кухні!