Дівчатка, зізнаюся чесно: інколи вже втомлююся готувати їх щодня, але мій чоловік інших не визнає — просить саме ці. І як тут відмовиш?
Та коли хочеться потішити рідну людину, руки самі тягнуться до кухні. Він повертається з роботи, бачить на столі гаряче деко — і очі так світяться, що гріх не приготувати ще раз.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Твердий сир — 150 г
- Майонез — 30 г
- Орегано мелений — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
Кабачки промийте й добре обсушіть. Середній кабачок розріжте впоперек навпіл, а потім кожну половинку — на 3–4 поздовжні пластинки, щоб вийшли акуратні смужки середньої товщини: не надто тонкі, аби не пересохли, і не занадто товсті, щоб добре пропеклися. Порада: якщо кабачок дуже соковитий, злегка присипте його сіллю на 5 хвилин і промокніть серветкою — так вийде зайва волога.
Деко змастіть олією або застеліть пергаментом, розкладіть кабачки в один шар рядами й злегка підсоліть. Так вони рівномірно підрум’яняться й не прилипнуть.
Кожну скибочку змастіть тонким шаром майонезу або сметани — кому як до смаку. Я інколи беру суміш 1:1, а ще додаю дрібку часнику для пікантності — виходить дуже духмяно.
Помідори наріжте кружальцями й викладіть поверх кабачків. Приправте меленим перцем та орегано. Якщо помідори дуже соковиті, зніміть зайвий сік — так сир зверху запечеться рівніше.
Сир натріть на дрібній або великій тертці та щедро присипте помідори. Люблю комбінувати: більші стружки дають ніжні тягучі ниточки, а дрібні — гарну скоринку.
Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте деко на середній рівень. Режим верх-низ — ідеально для рівного запікання.
Запікайте приблизно 30 хвилин, доки сир повністю розплавиться. Хочете рум’яну скоринку — затримайте страву ще на кілька хвилин або в кінці ввімкніть гриль на 2–3 хвилини, пильнуючи, щоб не пересушити.
Дайте кабачкам “по-французьки” кілька хвилин відпочити, присипте свіжою зеленню й подавайте теплими. Смакують чудово самі по собі або з легким салатом — просто і так по-домашньому затишно.
