Ділюся улюбленою стравою для швидкої вечері: мінімум клопоту — максимум смаку. Це курячі рулетики в беконі з картоплею, що готуються разом в одній формі — поставив у духовку й забудь про турботи.
Інгредієнти:
Курячі рулетики в беконі:
- Філе курячих стегон (без кістки)
- Сіль
- Улюблені спеції
- Сметана або майонез
- Морква по-корейськи
- Бекон
Гарнір:
- Картопля
- Сіль і спеції
- Олія
Приготування:
Беремо філе стегна без кісток (зручно купувати вже підготовлене). Приправляємо щедро: сіль, чорний перець, паприка, трішки куркуми — орієнтуйтесь на свій смак. Хочете більшої гостринки — додайте щіпку чилі.
Додаємо до курки сметану чи майонез, ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися щонайменше на 2 години (якщо є час — поставте на ніч у холодильник). Люблю ще додати чайну ложку гірчиці або зубчик часнику — аромат неймовірний.
Кожен шматок м’яса злегка відбиваємо, щоб став рівніший і ніжніший. Кладемо всередину трошки моркви по-корейськи й загортаємо. Не любите моркву — сміливо міняйте начинку на сир із зеленню, гриби чи шпинат. Для надійності можна підхопити рулетики зубочисткою.
Обгортаємо кожен рулетик беконом — у мене йде по дві смужки на один. Кладіть швом донизу, щоб тримали форму; за потреби закріпіть шпажкою.
Картоплю я не чищу — просто добре мию та тру щіткою. Нарізаю кружальцями середньої товщини, солю, додаю спеції (у мене чорний перець, паприка, прованські трави, сіль), поливаю олією і ретельно перемішую. Рада: картоплю варто обсушити паперовим рушником — так вона рум’яниться краще; ще смачно додати щіпку копченої паприки.
Викладаємо картоплю в форму рівним шаром, без високих «гірок», щоб запікалась рівномірно. Зверху розкладаємо пір’ячко червоної цибулі (підійде й звичайна або порей) — вона підсолодить і додасть соковитості.
Поверх картоплі розкладаємо курячі рулетики в беконі, залишаючи невеликі проміжки для циркуляції тепла. На дно форми можна підлити 2–3 ст. л. води або бульйону — картопля вийде ще ніжнішою.
Накриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 60 хвилин. За 10–15 хвилин до готовності знімаємо фольгу, щоб рулетики красиво підрум’янилися (можна на хвильку ввімкнути гриль). Порада: якщо є термометр, орієнтуйтесь на 74 °C всередині м’яса.
Подаємо одразу, щедро посипавши улюбленою зеленню. До страви пасують легкий йогуртово-часниковий соус або гірчичний. Просто, ситно та дуже домашньо.
М’ясо виходить неймовірно соковитим, з ледь копченою ноткою бекону й приємною пікантністю моркви по-корейськи. Картопля — розсипчаста, ароматна, просочена соками з рулетиків. Ота сама «недільна» смакота.
Сподіваюся, вам відгукнеться такий формат гарячої страви на сімейну або святкову вечерю. Готуйте із задоволенням і діліться своїми варіаціями начинки — цікаво, що додасте ви.
Смачного!