Ділюся своїм перевіреним роками рецептом пухких кефірних оладок. Готуються просто, коштують недорого, а зникають зі столу миттєво. Діти просять добавку, а чоловік тихцем навідується по ще один теплий шматочок. Спробуйте — певна, рецепт оселиться у вашому щоденному меню.
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл, кімнатної температури;
- Яйце – 1 штука, велике;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Цукор – 2 ст. л., за смаком;
- Сода – 1 ч. л., без гірки;
- Рослинна олія – 2 ст. л., рафінована;
- Борошно – 400 г, пшеничне, просіяне.
Приготування:
У мисці з’єдную кефір із содою, сіллю, цукром та яйцем і збиваю вінчиком до ніжної піни. Теплий кефір працює краще: сода швидше активується, і оладки піднімаються пишнішими.
Просіюю борошно прямо в рідку основу, вливаю олію та замішую м’яке, густувате тісто, що повільно сповзає з ложки. Дайте йому 10–15 хвилин відпочити — пухирці стануть рівномірні, а структура ніжнішою.
Формую акуратні кружечки: зручно перелити тісто в кондитерський мішок або пакет із відрізаним куточком. Якщо мішка немає, беріть звичайну ложку й злегка зволожуйте її водою чи олією — тісто не липнутиме.
Розігріваю сковороду, змащую тонким шаром олії та порційно викладаю тісто. Смажу на помірному вогні до рум’яної скоринки з обох боків: перший бік — під кришкою, другий — без кришки, аби зберегти хрумкуватий край.
Класичні оладки личать до всього: сметани, меду, варення, ягід або йогурту. Ідеальні на сніданок чи швидкий перекус. Для настрою додайте в тісто дрібку ванілі, цедру лимона або терте яблуко — смак стане ще яскравішим.
