На свято так хочеться здивувати рідних чимось яскравим і неординарним. Саме таким є польський торт “Лісовий мох” — легкий у приготуванні й напрочуд ошатний на столі. Соковитий зелений відтінок йому дарує шпинат. Прикрашайте торт ягодами — підійдуть і свіжі, і заморожені, — а за бажанням додайте листочки м’яти для свіжого аромату.
Він незвичайний, ніжний, дуже смачний і красивий, а головне — не потребує особливих кулінарних хитрощів.
Цей тортик я спекла собі на день народження — і з радістю рекомендую вам приготувати його також.
Бісквіт виходить смарагдовий, мов справжній лісовий мох. Смак шпинату зовсім не відчувається — лише приємна, легка свіжість.
Форма діаметром 24 см
Інгредієнти :
- 200 гр шпинату
- 60 мл олії
- 7 яєць
- 200 гр цукру
- 350 гр борошна
- 3 ч л розпушувача
Приготування:
Шпинат промийте, підсушіть і збийте блендером з олією до абсолютно однорідного пюре. Порада: якщо листя вологі, промокніть їх паперовим рушником — так колір бісквіта буде ще яскравішим.
Окремо збийте білки до стійкої піни; не зупиняючи міксер, поступово підсипайте цукор, а потім по одному введіть жовтки. Краще брати яйця кімнатної температури — маса збивається швидше і тримає форму.
Додайте до збитої маси шпинат і акуратно вмішайте лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти легкість.
Далі всипте борошно та розпушувач і обережно вимішайте вінчиком до однорідності. Рекомендую попередньо просіяти борошно — бісквіт буде пухкішим.
Випікати при 180 градусах 45 хв. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою і не відчиняйте духовку перші 25 хвилин, щоб бісквіт не осів.
Крем:
- 250 гр сметани(20%)
- 250 мл вершків (33%)
- 8 гр загущувача до вершків
- 100 гр цукрової пудри
Приготування: збийте все до пишної, стійкої маси. Наприкінці додайте загущувач. Порада: вершки й сметану охолодіть — так крем вийде ніжним і не “попливе”.
Додатково : 300 гр полуниці.
Збираємо торт: Готовий бісквіт повністю остудіть і розріжте на три коржі. За бажанням зріжте тоненьку верхівку та подрібніть у крихту — нею зручно прикрасити краї.
Перемащуйте коржі кремом, викладаючи зверху полуницю, розрізану навпіл. Ягоди краще злегка обсушити серветкою — тоді крем залишиться стабільним.
Якщо крему залишилося, покрийте ним верх торта. Поставте в холодильник хоча б на 2–3 години — після відпочинку десерт нарізається ідеально рівно.
Щиро вірю, що “Лісовий мох” із зеленими коржами підкорить вас так само, як і моїх гостей. Ніжний, свіжий і святковий — смак приємно здивує!