Готується легко, а смак – наче з улюбленої кондитерської. Соковита полуниця тут саме те, що треба для ідеального балансу. Поки ягода в сезоні — беріться за справу, і матимете ніжний десерт до чаю, від якого важко відірватися.
Інгредієнти:
- Молоко, 200 г;
- Борошно, 300 г;
- Олія рослинна, 100 г;
- Какао, 3 ст.л;
- Сода та розпушувач по 1.5 ч.л;
- Цукор, 180 г;
- Ванільний цукор за смаком;
- Яйця, 3 шт.
- Банан
- Полуниця
Для крему:
- Вершки жирні, 400 мл;
- Згущене молоко, 1\2 банки.
Приготування:
Збиваємо яйця з цукром до пухкої, світлої маси. Яйця краще кімнатної температури — так легше набирається об’єм. Я завжди додаю дрібку солі: вона підкреслює шоколадний смак.
Просіюємо борошно та з’єднуємо його з какао, содою, розпушувачем і ванільним цукром. Какао теж просійте — тісто буде без грудочок і більш ніжне.
Вводимо суху суміш у яєчну масу частинами, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору. Не перестарайтеся — щойно зникне борошно, зупиняйтеся, щоб бісквіт вийшов повітряним.
Форму застеляємо пергаментом і виливаємо тісто рівним шаром. У мене зручно виходить у невисокій прямокутній формі — беріть ту, що є під рукою.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і печемо до готовності: приблизно 25–35 хвилин, орієнтуйтеся на суху шпажку та пружність коржа.
Остуджуємо повністю і перетираємо в крихту, але не в пил. Різні за розміром шматочки дадуть приємну текстуру.
Холодні вершки збиваємо до стійких піків, потім частинами додаємо згущене молоко і збиваємо до гладкого, шовковистого крему. Головне — не перевзбити, щоб крем залишався ніжним.
Збиратимемо десерт у формі — зручно у роз’ємній або скляній, щоб було видно апетитні шари.
Викладаємо шар бісквітної крихти й злегка просочуємо сиропом на ваш смак: підійде ягідний, кавовий або молоко з ваніллю. Лише не перелийте — нам потрібна ніжність, а не «болотце».
Далі — шар порізаного банана. Хочете яскравішого смаку? Швидко підрум’яньте шматочки на сухій пательні з краплею цукру — вийде легка карамель.
Поливаємо крихту кремом. Розтоплюємо будь-який шоколад і заливаємо верх. Я додаю дрібку вершкового масла чи краплю олії — покриття стає блискучим і м’якше ріжеться.
Поверх викладаємо полуницю — цілі ягідки або скибочки. Можна додати ще трохи улюблених фруктів, тільки попередньо обсушіть їх паперовим рушником, щоб шоколад тримався і не «поплив».
Відправляємо десерт у холодильник на кілька годин, а краще — на ніч. Подавати зручно квадратами або ложками в креманках. З чашкою чаю чи ранкової кави — це чисте задоволення. Смачного!