1.
Почнімо з класики, що завжди виглядає елегантно: сир, виноград і жменька горіхів на світлій дошці. Хитрість: підігрійте ніж у гарячій воді — зрізи будуть рівні й охайні.
2.
Овочева «квітка» з огірка, редиски та помідора, а в центрі — кубики бринзи з м’ятою: свіжо, соковито й дуже фотогенічно. Щоб огірок лишався хрумким, занурте скибки на 5 хвилин у крижану воду.
3.
М’ясне асорті з тоненьких скибочок: шинка, буженина, салямі — викладіть віялом і сформуйте одну-дві «троянди». Додайте трішки діжонської гірчиці по краю та кілька корнішонів для приємної кислинки.
4.
Фруктова райдуга, що сама проситься в кадр: ківі, апельсин, виноград, полуниця, груші. Яблука й банани збризніть лимонним соком — так вони не потемніють і збережуть свіжість.
5.
Рулетики з огірка з ніжним сирним кремом і зеленню — прості, але дуже витончені. Корисна дрібниця: робіть огіркові стрічки овочечисткою — вони легко згортаються без тріщин.
6.
Мініканапки на підсушеному батоні: трішки паштету, кружальце огірочка, пір’їнка зеленої цибулі — те, що треба для невимушеної зустрічі. Краплина вершкового масла під основу збере всі смаки докупи.
7.
Селянська нарізка — сало з часником, хрусткий огірок і духмяний хлібчик. Посипте щіпкою паприки та свіжомеленого перцю — і ніяких зайвих прикрас не знадобиться.
8.
Ковбасні рулетики з сиром усередині, закріплені шпажками, — рятівники для великих компаній. Кладіть їх швом донизу, і форма триматиметься без зайвих турбот.
9.
Сирне асорті трьох характерів: твердий, м’який і з блакитною пліснявою; поруч — мед і груші. Додайте волоські горіхи та гілочку розмарину — і смак, і аромат заграють по-новому.
10.
Овочеві стрічки у спіралі: морква, буряк, дайкон — барвисто й корисно. Опустіть їх на 10 хвилин у крижану воду — спіралі стануть пружними та триматимуть форму.
11.
Фруктові шпажки для дітей і дорослих: виноград, ківі, ананас, полуниця — зникають першими. Нанизуйте у порядку кольорів, і на тарілці з’явиться маленька райдуга.
12.
Делікатесна рибна нарізка: слабосолений лосось, лимонні півкільця, каперси та кріп — стримано й вишукано. Користуйтеся довгим тонким ножем і робіть один плавний рух — зрізи вийдуть шовкові.
13.
Тонкі скибочки ростбіфу або пастрамі з зернистою гірчицею та маринованою цибулею — стриманий шик. Ріжте поперек волокон, і кожен шматочок буде напрочуд ніжним.
14.
Святковий «вінок» із нарізки: викладіть інгредієнти кільцем і вплетіть кілька гілочок розмарину. Залишайте вільні проміжки між групами — так і красиво, і гостям зручно брати частування.