У нашій родині сосиски в тісті — перекус номер один: і чоловік, і діти люблять їх не менше за піцу. Тому все готую вдома — так спокійніше за якість і смак. Часто балую рідних гарячою випічкою прямо з духовки!
З домашніми сосисками в тісті все просто: трохи турботи — і на столі ароматна, м’яка здоба. Головне — взяти справді хороші, перевірені сосиски, адже саме вони задають смак. Ділюся своїм улюбленим рецептом на кефірі — у нас його завжди чекають із нетерпінням. Невелика порада: кефір беріть кімнатної температури, тоді дріжджі працюватимуть активніше.
Приготування:
З’єднайте кефір 2,5% із яйцем, цукром, сіллю, сухими дріжджами та розтопленим вершковим маслом. Якщо кефір теплий, а масло не гаряче, тісто підійде швидше.
Підсипайте борошно частинами, вимішуючи тісто до м’якості й еластичності; легка липкість — це нормально.
Влийте олію тонкою цівкою й добре втручуйте її в тісто. Накрийте посуд плівкою та залиште в теплому місці без протягів приблизно на 2 години.
Присипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто і поділіть його на 10 однакових частин. Сформуйте круглі коржики.
Кожен коржик розкачайте в пласт і покладіть у центр сосиску. Зробіть надрізи від сосиски до країв тіста та переплетіть смужки косичкою — виглядає дуже ошатно.
Викладіть сосиски в тісті на пергамент, змащений олією. Зверху змастіть тісто жовтком. Випікайте приблизно 35 хвилин при 180° С до рум’яної скоринки, орієнтуйтеся на свою духовку.
Такої порції нам зазвичай вистачає на два дні, але кількість легко підлаштувати під вашу компанію. Обов’язково спробуйте: особливо смачно з гірчицею або улюбленим соусом. Смачного!
