Мій улюблений спосіб приготувати щось смачне без метушні. Беремо базові овочі — картоплю та молодий кабачок, додаємо печериці. Нарізаємо все щедрими слайсами й викладаємо у форму рядочками — виходить наче святкова мозаїка. Далі — вершки, сирна шапочка і духовка. Страва ніжна, ситна й дуже домашня: ідеальна для сімейного обіду чи вечері. А така красива подача миттєво розпалює апетит — якщо чекаєте гостей, сміливо готуйте подвійну порцію.
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт
- Печериці — 5–6 шт
- Картопля — 5–6 шт
- Твердий сир — 50 г
- Вершки 12% — 250 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Паприка — за смаком
- Базилік сушений — за смаком
- Орегано мелений — 1 щіпка
Приготування:
Кабачки вимийте й наріжте круглими шайбами завтовшки приблизно 5 мм. Шкірку не знімайте — так кружальця триматимуть форму після запікання. Якщо кабачок уже не зовсім молодий, видаліть грубі насінини.
Печериці швидко промийте або протріть вологим рушником, потім наріжте великими слайсами — так вони не «загубляться» у страві й збережуть соковитість.
Картоплю очистіть, промийте й наріжте тоншими пластинками, ніж кабачок: так усі інгредієнти дійдуть одночасно. Можете сполоснути нарізку в холодній воді, щоб змити зайвий крохмаль — вершки залишаться більш ніжними.
Прямокутну або квадратну форму для запікання змастіть олією, викладіть овочі та гриби в кілька рядів, постійно чергуючи їх. Чередуйте кабачок, картоплю та гриб — вийде акуратний «візерунок», який гарно тримає форму.
Зверху все присипте сіллю, меленим перцем, паприкою, сухим часником та травами.
Овочі та гриби залийте вершками. Форму щільно закрийте фольгою — так все рівномірно протушкується й залишиться соковитим.
Форму із заготовкою поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте 30 хвилин до м’якості картоплі. Перевіряйте ножем: якщо входить легко — час переходити до наступного кроку.
Далі страву дістаньте з духовки, зніміть фольгу, присипте всю поверхню тертим сиром, поставте в духовку на 5–10 хвилин, щоб сир розплавився і злегка підрум’янився. Хочете виразнішої скоринки — наостанок увімкніть гриль на 1–2 хвилини.
Готову страву розкладіть по тарілках, подайте на стіл.
Смачного! Додайте трішки свіжої зелені або ложечку сметани — це підкреслить ніжність вершків.
