Взимку цей соус рятує мене не раз. Він справді універсальний: і салат заправити, і до печених чи свіжих овочів пасує безвідмовно.
Рецепт соусу:
- 350 гр. руколи
- 130 гр. рослинної олії
- 1 ч. лож. солі
- 40 гр. волоського горіха
Починається літній сезон, тож охоче ділюся, як приготувати запашну заготівлю на зиму з руколи.
Приготування:
Беру руколу — у мене 350 грам — і подрібнюю в блендері.
На цю кількість знадобиться 130 грам олії. Вливаю частинами, бо всю зелень за раз у чашу не вмістити.
Додаю 1 ч. л. солі та 30–40 грам волоського горіха. Збиваю до гладкої, однорідної маси. Якщо любите яскравіше — додайте зубчик часнику або кілька крапель лимонного соку; сіль теж регулюйте під себе.
Суміш розкладаю у одноразові соусниці — так маю зручні невеликі порції на раз. Порада: щоб соус не темнів під час зберігання, накрийте поверхню тонким шаром олії або харчовою плівкою й заморожуйте.
Ось і все. Хай у ваших зимових стравах звучить теплий літній аромат! Смачного.
