Святковий стіл оживає, щойно на ньому з’являється торт: і малеча, і дорослі тягнуться за першим шматочком. Бо торт — це завжди про особливість моменту, про тепло, усмішки й очікування чогось приємного.
Можливо, саме тому торти люблять усюди. Та магазинних десертів нині безліч, і не кожен тішить смаком. Тож запрошу вас спекти наш домашній торт-пиріг — простий, швидкий і по-справжньому смачний. Вийде як треба, обіцяю.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 120 г;
- молоко – 100 г;
- рослинна олія – 90 г;
- борошно – 220 г;
- дріжджі – 16 г;
- лимон – 1 шт.;
- варення із смородини;
- варення з абрикосу.
Приготування:
У глибокій мисці поєднайте яйця з цукром і збийте до світлої пухкої маси. Молоко кімнатної температури вливайте тоненькою цівкою, не зупиняючи міксер — так тісто виходить ніжним.
Коли молоко добре змішається, долийте олію. Далі, збиваючи на низькій швидкості, просійте борошно просто в миску — навіть двічі, аби структура була легшою і повітрянішою.
Щойно борошно рівномірно втрутиться, всипте дріжджі та коротко вимісіть міксером до однорідності.
Зніміть з лимона тонку жовту цедру на дрібній тертці (білу частину краще не чіпати, вона гірчить) і вмішайте лопаткою.
Форму для випічки діаметром 22 см злегка змастіть олією, дно застеліть пергаментом, а бортики також пройдіться пензликом — нічого не прилипне.
Вилийте у форму ⅓ тіста, розрівняйте та випікайте при 180 градусах 10–12 хвилин до легкого рум’янцю. Гарячий корж одразу намастіть смородиновим варенням; якщо воно рідке, зцідіть зайвий сироп, щоб шари тримали форму.
Поверх варення обережно вилийте ½ з решти тіста, розподіліть рівномірно і випікайте за тією ж температурою. Легенько постукайте формою по столу — так шар вирівняється.
На другий корж викладіть абрикосове варення, воно додасть сонячної солодкості, і залийте тістом, що залишилося.
Останній корж випікайте при 180 градусах 10–15 хвилин. Готовність перевірте сухою шпажкою, а після духовки дайте пирогу кілька хвилин відпочити у формі.
На виході — ніжний трирівневий торт-пиріг із двома видами начинки: у кожному шматочку своя нотка.
Перед випіканням останнього шару можна присипати поверхню мигдальною крихтою, а вже готовий, охололий торт легко припорошити цукровою пудрою. Можна додати трохи улюблених горіхів, а перед подачею дайте десерту настоятися 1–2 години — смак розкриється ще яскравіше.